正宗酸辣汤的做法大全
酸辣汤是一道经典的中式汤菜，口感酸辣爽口，非常受欢迎。下面是一份正宗酸辣汤的做法大全：
材料：
- 瘦肉丝：150克
- 鸡蛋：2个
- 黄豆芽：100克
- 黑木耳：30克
- 干辣椒：适量（根据个人口味添加）
- 醋：50毫升
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 高汤或水：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，用适量的盐、酱油和淀粉腌制片刻。
2. 黑木耳泡软切丝，黄豆芽洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和酱油搅匀。
4. 烧热锅，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中炒散成蛋花状。
5. 捞出备用。
6. 锅中加入适量的油，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
7. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
8. 倒入高汤或水，加入黄豆芽和黑木耳煮开。
9. 放入蛋花煮开，加入醋调味。
10. 按个人口味加盐、酱油、白胡椒粉调味。
11. 在碗中调少量淀粉水，搅拌均匀后倒入锅中勾芡。
12. 醉后撒上葱末和花椒粉即可。
这是一份常见的酸辣汤做法，你可以根据个人口味适量调整食材和调料的比例。希望你喜欢这道正宗的酸辣汤！
正宗酸辣汤的做法大全图片
正宗酸辣汤的做法大全图片如下：
食材：
- 猪肉（瘦）：100克
- 豆腐：1块
- 香菇：5朵
- 黄豆芽：100克
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒油：3勺
- 白糖：1勺
- 醋：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将香菇、黄豆芽洗净，豆腐切块，猪肉剁成末，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入香菇、黄豆芽、豆腐焯水，捞出备用。
3. 炒制馅料：锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入盐、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋液，快速搅拌使其充分融合。
4. 倒入汤底：将炒好的馅料倒入锅中，加入辣椒油，搅拌均匀。
5. 煮沸后装碗：将煮好的汤底倒入碗中，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炒制馅料时要火候掌握好，避免炒糊影响口感。
2. 煮汤底时可以加入一些鸡精或味精提鲜。
3. 根据个人口味可以适当调整辣椒油的用量。
由于我无法直接提供图片，你可以按照上述步骤在厨房操作，或者在网上搜索“正宗酸辣汤做法”来获取更详细的图文教程。