西红柿炖牛腩的做法步骤
西红柿炖牛腩的做法步骤如下：
1. 准备材料：牛腩500克、西红柿3个、洋葱1个、蒜瓣适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油适量。
2. 牛腩的处理：将牛腩切成块状，放入开水中焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 蔬菜的处理：西红柿切成小块，洋葱切成细丝，蒜瓣和姜切末备用。
4. 烹饪过程：锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味后，加入洋葱丝翻炒至透明。
5. 加入牛腩：将处理好的牛腩块加入锅中，煸炒至变色。
6. 加入调料：加入适量的料酒，煮至酒味挥发。然后加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入西红柿和调味料：倒入切好的西红柿块，加入适量的盐、糖、胡椒粉，煮至西红柿熟软，牛腩变得烂糊状。
8. 炖煮牛腩：将炖锅中的牛腩倒入压力锅或电饭煲中，加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮40-50分钟。
9. 调整口味：炖煮好后，尝一尝汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以根据个人口味再加适量的盐、糖、胡椒粉进行调整。
10. 完成：将炖煮好的牛腩汤倒入碗中，撒上适量的葱花作为装饰即可享用。
这是一种常见的西红柿炖牛腩的做法步骤，可以根据个人口味的喜好进行调整。
西红柿炖牛腩的做法步骤视频
很遗憾，我无法直接提供西红柿炖牛腩的做法步骤视频，但我可以为您提供详细的文字做法，并描述每个步骤的关键点。
### 西红柿炖牛腩的做法步骤
所需材料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：3个，中等大小
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 白糖：一小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
1. 准备食材：
- 牛腩切成大块，用清水浸泡半小时左右，去除血水和杂质。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 葱切段，姜切片。
2. 焯水：
- 将牛腩放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 撇去浮沫后，加入料酒，继续煮2-3分钟。
- 捞出牛腩，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。
- 放入焯水后的牛腩，翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 倒入足够的西红柿块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要没过食材。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到牛腩变软烂。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 继续炖煮几分钟，让盐和其他调料充分融合。
5. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，牛肉熟透即可。
6. 出锅：
- 将炖好的西红柿炖牛腩盛入盘中，撒上葱花即可享用。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的西红柿炖牛腩！