蘑菇肉丝汤的家常做法
蘑菇肉丝汤是一道简单的家常菜肴,下面是一种常见的家常做法:
所需食材:
- 鸡肉丝 150克
- 香菇 50克
- 鲜蘑菇 50克
- 白菜叶 100克
- 蒜蓉 1勺
- 生姜蓉 1勺
- 鸡蛋 1个
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡肉切成丝,用盐、胡椒粉拌匀腌制5分钟。
2. 香菇和鲜蘑菇分别切片备用。白菜叶切成小块。
3. 热锅加入适量的食用油,放入蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入鸡肉丝翻炒均匀,至变色后加入香菇和鲜蘑菇继续翻炒。
5. 加入适量的水,煮沸后加入白菜叶,煮开后捞出备用。
6. 锅中留少许底油,打入鸡蛋,快速搅拌成蛋花。
7. 将煮好的汤倒入锅中,调入盐、胡椒粉和鸡精调味,煮开后撒入青蒜末,关火即可。
小贴士:
- 可以根据个人口味增加或减少蒜蓉和姜蓉的用量。
- 喜欢辣味的可以加入适量的辣椒或辣椒粉。
- 白菜叶可以根据个人喜好替换成其他蔬菜。
- 鸡肉可以替换成猪肉或牛肉丝。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
蘑菇肉丝汤的家常做法简单
蘑菇肉丝汤是一道家常美味,制作简单,营养丰富。以下是其基本家常做法:
所需材料:
1. 猪里脊肉200克
2. 蘑菇250克(干香菇或鲜香菇均可)
3. 青蒜苗少许
4. 生姜3片
5. 大蒜3瓣
6. 食盐适量
7. 味精适量
8. 料酒适量
9. 植物油适量
10. 高汤或清水适量
步骤:
1. 准备食材:将猪里脊肉切成细丝,加入料酒、食盐和少量生粉拌匀腌制片刻。蘑菇清洗干净,去蒂并切成丝。青蒜苗洗净切段,生姜切片,大蒜切末备用。
2. 炒制肉丝:热锅凉油,油温五成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,炒至肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 煎制蘑菇:锅中留底油,放入姜片和大蒜末爆香,然后加入蘑菇丝翻炒至蘑菇变软。
4. 炖煮汤底:将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入高汤或清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味收汁:待汤汁逐渐浓稠时,加入青蒜苗段和适量食盐、味精进行调味,继续炖煮片刻让味道充分融合。
6. 出锅装盘:醉后关火,将炖好的蘑菇肉丝汤盛入碗中即可享用。
通过以上步骤,你可以轻松制作出一道简单美味的蘑菇肉丝汤。当然,根据个人口味和喜好,你还可以适当调整食材和调料的用量。