虾子怎么去虾线
要去虾线，可以按照以下步骤进行：
1.准备工具：一把剪刀和一把尖锐的小刀。
2.将虾背部的壳从中央剪开，然后用手指和剪刀小心地插入剥虾的空隙。
3.轻轻地推动剪刀或手指，拉出整个虾线，注意不要用力过大，以免损坏虾肉。
4.如果虾肠比较长，可以用小刀将其剪断。
5.将剥好的虾肉放入清水中漂洗一下，以去除虾线残留的杂质。
6.完成后，将虾肉用厨房纸巾或干净的毛巾擦干，即可使用。
需要注意的是，剥虾时要小心不要伤到手指，尤其是使用剪刀时要注意安全。另外，剥虾的时候需要耐心一点，以免虾线断裂或虾肉被破坏。
虾子怎么去虾线和划开背部
去虾线和划开背部的步骤如下：
1. 去虾线：
- 将虾洗净，剪去虾须和虾枪。
- 把虾放入冰水中浸泡10分钟，让虾体变硬，这样更容易去虾线。
- 取出虾，用牙签在虾背第二节处，沿着虾的纹理，轻轻划开，去掉虾线。
- 或者用剪刀顺着虾脊剪开，也能取出虾线。
2. 划开背部（适用于煮熟或蒸熟的虾）：
- 将虾放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上，使得虾体变硬。
- 取出虾，用锋利的刀沿着虾的背部中间划开，注意不要切断。
- 划开背部后，用刀在虾的两侧各划几刀，这样方便入味。
另外，也可以采用以下方法来处理虾：
1. 清洗虾：
- 将虾放入清水中，加入少量食盐和食醋，浸泡10分钟，去除虾线。
- 然后用清水冲洗干净。
2. 去虾线：
- 将虾放入冰水中浸泡10分钟，使虾体变硬。
- 取出虾，用牙签在虾背第二节处，沿着虾的纹理，轻轻划开，去掉虾线。
3. 划开背部：
- 将虾放入冰箱冷冻室冷冻1小时以上，使得虾体变硬。
- 取出虾，用刀沿着虾的背部中间划开，注意不要切断。
- 划开背部后，在虾的两侧各划几刀。
请注意，处理虾时要注意安全，避免被刀割伤。同时，也要确保虾已经彻底煮熟或蒸熟，以避免食物中毒的风险。