红烧鳜鱼家常做法大全(红烧鳜鱼经典做法大全)

红烧鳜鱼家常做法大全

红烧鳜鱼是一道非常经典的家常菜，其口感鲜嫩美味，汤汁浓郁。下面将介绍一种简单易行的红烧鳜鱼的家常做法。

所需材料：
- 鳜鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 葱花适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鳜鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划几刀，再倒入少许料酒腌制10分钟，使其去除腥味。
2. 平底锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 将腌制好的鳜鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖，煮几分钟让鳜鱼入味。
5. 倒入足够的清水，加盖煮15分钟，调小火慢慢炖煮，使鳜鱼入味。
6. 煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 醉后撒上葱花点缀即可。

这种红烧鳜鱼做法简单易行，家常菜的特点是口感鲜嫩，味道浓郁。在炖的过程中，鳜鱼吸收了生抽、老抽、糖和各种香料的味道，烧制时温和的火候也保持了鱼肉的嫩滑和鲜美。

另外，红烧鳜鱼的做法还可以根据个人口味进行调整。比如，可以根据个人口味添加一些辣椒或豆瓣酱，增加酱香味和辣味。此外，煮制的时间也可以根据鱼的大小和个人喜好进行调整，煮制时间长一些可以使鱼肉更加入味。

总结起来，红烧鳜鱼是一道非常美味的家常菜，其做法简单易行，口感鲜嫩，味道浓郁。在家中品尝这道菜肴，既能解馋又能享受美食的乐趣。你也可以尝试一下这道红烧鳜鱼的家常做法，给自己和家人带来一份美味的享受。

红烧鳜鱼经典做法大全

红烧鳜鱼的经典做法如下：
      
      所需材料：
      - 鳜鱼一条（约500克）
      - 葱姜蒜适量
      - 干红辣椒适量
      - 生抽、老抽、白糖、料酒、盐、淀粉适量
      
      所需工具：
      - 锅
      - 刀具
      - 砧板
      
      步骤：
      
      前期准备：
      1. 鳜鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
      2. 葱姜蒜切末，干红辣椒剪成小段备用。
      
      制作过程：
      1. 将处理好的鳜鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜末和少许生抽，腌制10分钟。
      2. 将腌制好的鳜鱼沥干水分，裹上一层干淀粉。
      3. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将裹粉的鳜鱼炸至两面金黄，捞出沥油。
      4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干红辣椒段，翻炒出香味。
      5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
      6. 将炸好的鳜鱼回锅，大火烧开后转中火炖煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。
      7. 醉后，根据个人口味调整盐度，炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅装盘。
      
      提示和建议：
      - 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
      - 红烧鱼的汤汁要尽量收浓，这样鱼肉更加入味。
      - 可以根据个人口味添加一些豆腐或蘑菇等配料，增加口感和营养价纸。
      
      烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
      
      分量：适合3-4人食用
      
      希望这个食谱能够帮助您做出美味的红烧鳜鱼！