鸡蛋蒸肉末的做法大全
鸡蛋蒸肉末是一道简单又营养的家常菜,既合适搭配米饭,也可以作为面食的馅料。它的制作方法多种多样,可以根据口味喜好和食材的供应来进行调整。下面是鸡蛋蒸肉末的几种常见的做法大全:
1. 鸡蛋蒸肉末:将猪肉剁成肉末,加入葱姜末、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉等调味品腌制片刻,然后均匀撒在蒸碗中;在肉末上面拍入两个鸡蛋,轻轻搅拌均匀,使得蛋液和肉末融合;醉后上锅蒸8-10分钟即可。
2. 蛋黄糖醋蒸肉末:将猪肉剁成肉末,加入葱姜末、盐、糖、料酒等调味品腌制片刻;将两个鸡蛋分开,蛋黄放入肉末中,蛋白搅拌均匀后倒入另一碗中;将肉末和蛋白分别放入蒸碗中,上锅蒸8-10分钟。蒸好后,用糖醋汁调成适量的酸甜口味倒在上面即可。
3. 南乳蒸肉末:将猪肉剁成肉末,加入葱姜末、盐、糖、料酒、南乳酱等调味品搅拌均匀;将两个鸡蛋打在肉末上,轻轻搅拌均匀;醉后上锅蒸8-10分钟。蒸好后,可以撒上蒜末和香菜叶提升口感。
4. 酱油蒸肉末:将猪肉剁成肉末,加入姜末、蒜末、盐、糖、酱油等调味品搅拌均匀;将两个鸡蛋分别打入肉末上,分别搅拌均匀;醉后上锅蒸8-10分钟。蒸好后,撒上葱花和香菜叶提鲜。
以上是常见的几种鸡蛋蒸肉末的做法,每一种做法都能带来不同的口味体验。鸡蛋的加入使得肉末更加松软细腻,蒸制过程中融合在一起,让菜肴更加美味可口。可以根据个人口味喜好来调整配料和调味品的比例,创造出自己喜欢的口味。无论是家庭日常餐桌上还是宴客聚餐,这道菜都是一道实用又美味的菜肴。
鸡蛋蒸肉末的做法大全视频
很遗憾,我无法直接提供鸡蛋蒸肉末的视频教程,但我可以为您提供详细的鸡蛋蒸肉末的做法步骤,您可以根据这些步骤尝试在家制作:
### 鸡蛋蒸肉末的做法
所需材料:
- 猪肉末:200克
- 鸡蛋:3个
- 青葱:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
所需工具:
- 锅
- 搅拌器
- 蒸锅或蒸笼
- 刀具
- 砧板
步骤:
- 前期准备:
1. 猪肉末用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
- 制作过程:
1. 在碗中将鸡蛋打散,加入腌制好的猪肉末,继续搅拌均匀。
2. 加入切碎的生姜和青葱,再次搅拌均匀。
3. 准备一个蒸锅或蒸笼,将蒸笼放在蒸锅上,水开后将混合好的肉末鸡蛋液倒入蒸笼中。
4. 盖上锅盖,大火蒸8-10分钟,直到肉末熟透且鸡蛋凝固。
5. 可以根据个人口味在蒸好的肉末鸡蛋上撒上葱花或香菜进行点缀。
提示和建议:
- 蒸制时间根据肉末的多少和蒸锅的火力适当调整。
- 肉末在腌制过程中可以加入一些虾仁或香菇丁,增加口感和营养价纸。
烹饪时间:约20分钟(包括前期准备)
分量:2-3人份
希望这些信息对您有所帮助!祝您烹饪愉快!