红烧鲳鱼怎么做好吃又简单
功效：红烧鲳鱼是一道美味又有营养价纸的菜肴。鲳鱼富含优质的蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力和预防贫血。
材料：
1. 鲳鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 色拉油适量
10. 食用盐适量
11. 淀粉适量
12. 鸡精适量
13. 面粉适量
做法步骤：
1. 首先，将鲳鱼洗净，控干水分，切成两段备用。
2. 取一个容器，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量姜片和蒜瓣，搅拌均匀作为腌制汁。将鲳鱼放入腌制汁中腌制15分钟。
3. 在热锅中加入适量色拉油，油热后，将腌制好的鲳鱼分别裹上面粉，放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的鲳鱼取出，锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 放入煎好的鲳鱼，倒入适量的水，再加入适量的盐、鸡精，烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 将鲳鱼翻面，继续焖煮10分钟，让鲳鱼入味。
7. 醉后，用淀粉勾芡，撒上葱花增加色香味，即可出锅。
注意事项：
1. 在腌制鲳鱼时，可以根据个人口味调整添加盐和糖的量；
2. 煎鲳鱼时，油温控制好，煎至两面金黄即可，不要过炸；
3. 焖煮鲳鱼的时间需根据鱼的大小和火力进行调整，确保鱼肉熟透不糊；
4. 在勾芡时，淀粉需提前用少量水调成糊状，加入锅中搅拌均匀，以免出现结块现象。
红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单方便，不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合全家享用。大家可以尝试一下，相信会有不错的效果！
红烧鲳鱼怎么做好吃又简单视频
制作红烧鲳鱼，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 鲳鱼一条
- 生姜几片
- 蒜瓣几颗
- 小葱两根
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 处理鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼：在鱼块中加入适量的盐、料酒、姜片和蒜瓣，抓匀后腌制10分钟。
3. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鱼块，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入剩余的姜片、蒜瓣和小葱段，翻炒出香味。
5. 烧鱼：将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准。
6. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，期间可以翻动几次鱼块，使其受热均匀。
7. 收汁：待鱼块炖至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。醉后撒上葱花点缀，红烧鲳鱼就制作完成了。
注意事项：
1. 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这个视频教程能帮助你做出一道美味又简单的红烧鲳鱼！