酥肉怎么做又酥又脆
要做出又酥又脆的酥肉，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：500克猪肉，适量盐、白胡椒粉、生姜粉，适量淀粉，适量面粉，适量植物油。
2. 将猪肉切成薄片，然后用刀背轻轻敲打一遍，使其更加嫩化。
3. 将猪肉片放入大碗中，加入少量盐、白胡椒粉、生姜粉，抓匀腌制15-20分钟。
4. 取一个容器，放入适量淀粉和面粉，将腌制好的猪肉片均匀沾粉。
5. 面粉沾粘后，将多余的面粉轻轻拍掉。
6. 取一个平底锅，倒入适量植物油，烧热至160摄氏度左右。
7. 将沾粉的猪肉片放入锅中，小火慢炸，每面炸1-2分钟，直至金黄酥脆。
8. 炸好的酥肉捞起沥油，放入纸巾上吸干余油。
9. 醉后可以根据个人口味再撒上一些盐或白胡椒粉提味。
10. 酥肉可以直接食用，也可以作为馅料用于制作小吃、馒头等。
酥肉怎么做又酥又脆视频教程
酥肉是一道非常美味的传统菜肴，制作时需要注意火候和时间的掌握，以确保外酥里嫩。以下是一个简单的酥肉制作教程：
所需材料：
- 猪五花肉500克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生姜适量
步骤：
1. 将五花肉切成厚片，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉片放入鸡蛋液中，裹上一层糊。
4. 在锅中加入足够的油，烧至七成热，将裹好糊的五花肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 将炸好的酥肉片装盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
注意事项：
1. 炸酥肉时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。
2. 炸好的酥肉片要放在厨房纸上吸去多余的油。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
希望这个教程对您有所帮助！