溜肉片的家常做法
溜肉片是一道具有丰富口感和美味的经典川菜。下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 猪肉里脊肉片 300 克
- 姜末 1 大匙
- 大葱切段 1 根
- 青椒切片 1 个
- 红椒切片 1 个
- 蒜末 1 大匙
- 生抽 2 大匙
- 料酒 1 大匙
- 白胡椒粉 1 小匙
- 白糖 1 小匙
- 盐适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 清水 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将里脊肉切成薄片，用刀面拍松。
2. 在肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉、白糖和盐，拌匀腌制10分钟。
3. 在一个碗内打入一个鸡蛋，加入一些清水和淀粉，搅拌均匀成为糊状备用。
4. 热锅冷油，加入一些花椒粒炒香。
5. 将姜末、蒜末和葱段放入锅中炒出香味，然后捞出花椒粒。
6. 锅中再次放入适量的油，将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。
7. 留少许底油，将青椒和红椒放入锅中小火翻炒至断生，盛出备用。
8. 将锅中的底油倒出，锅内加入少许清水，加入生抽烧开。
9. 慢慢倒入刚才调好的蛋液，边倒边用筷子搅拌均匀成为淡黄色的汁。
10. 倒入之前煎好的肉片和炒好的青红椒，迅速翻炒均匀，让汁水均匀附着在肉片上，即可出锅。
将煎好的溜肉片盛出，撒上葱花装饰即可。如果喜欢口感更酥脆，可以将肉片用淀粉干炒一下，再进行后续步骤。
溜肉片的家常做法醉简单
溜肉片是一道简单又美味的家常菜，以下是其醉简单的做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、淀粉和水搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉片逐片下锅滑熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 将滑熟的肉片重新倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味，醉后翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 腌制肉片时，可以适量加入一些水或高汤，使肉片更加鲜嫩。
2. 炒制时，火候要适中，避免将肉片炒得过老或过生。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加菜品的口感和风味。
希望这个简单的溜肉片家常做法对您有帮助！