炒大闸蟹能过夜吃吗
大闸蟹是海产品，炒过的大闸蟹不宜存放过夜食用。海产品容易变质，如果大闸蟹过夜再食用可能会导致食物中毒或者胃肠不适。所以醉好是在当天食用新鲜的炒大闸蟹，不要过夜食用。
炒螃蟹可以过夜吃吗
炒螃蟹在一般情况下不建议过夜吃。因为螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，螃蟹醉好现做现吃，一般不要超过4小时。
此外，螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。因此，蟹醉好要吃新鲜的。
如果确实想要保存炒过的螃蟹，可以将其放入冰箱冷冻室，但同样不建议过夜。再次食用时，需要充分加热以杀死可能存在的细菌。