蛋糕的家常做法
蛋糕的家常做法有很多种，以下是一种简单的家常蛋糕做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖150克
- 牛奶150毫升
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 黄油50克
步骤：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
2. 在另一个容器中，将低筋面粉和泡打粉混合在一起。
3. 将牛奶加热至温热状况。
4. 将面粉混合物分次加入鸡蛋糖液中，每次加入后轻轻搅拌均匀。
5. 将温热牛奶倒入面糊中，再次搅拌均匀。
6. 将黄油融化并稍微冷却，然后加入面糊中，再次搅拌均匀。
7. 预热烤箱至180摄氏度。
8. 将蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出干净即可。
10. 取出蛋糕，放凉后即可享用。
这是一种基础的家常蛋糕做法，你可以根据口味的喜好增加调味料或添加水果块来制作不同口味的蛋糕。
蛋糕的家常做法视频
很遗憾，我无法直接提供蛋糕的家常做法视频，但我可以为您提供一份详细的蛋糕制作教程，包括材料清单、步骤和注意事项，以便您在家中轻松制作蛋糕。
家常蛋糕制作教程
一、材料清单
* 鸡蛋
* 砂糖
* 牛奶
* 低筋面粉
* 食用色素（可选）
* 发酵粉
* 盐
* 植物油或黄油
二、制作步骤
1. 准备阶段：
- 预热烤箱至180°C。
- 准备好所有材料，并确保它们都是室温的，以便更好地混合。
2. 蛋黄糊制作：
- 在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和发酵粉，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕结构过紧。
- 如果使用食用色素，此时加入并拌匀。
3. 蛋白霜制作：
- 在另一个干净的大碗中，将蛋白霜打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能够缓慢滴落且痕迹不会马上消失。
4. 混合蛋糕糊：
- 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将剩余的蛋白霜分三次加入，每次加入后都要翻拌均匀，确保整个蛋糕糊光滑无颗粒。
5. 倒入模具：
- 将蛋糕糊倒入已经涂抹好油并撒了些面粉的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。
6. 烘烤：
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面弹性良好，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粉即可。
7. 冷却：
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。
8. 装饰（可选）：
- 根据个人喜好，可以使用奶油、糖霜、水果等对蛋糕进行装饰。
三、注意事项
1. 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议根据蛋糕的大小和烤箱性能进行微调。
2. 蛋糕糊不要过度搅拌，以免蛋糕结构过紧，影响口感。
3. 在混合蛋白霜和蛋黄糊时，务必确保搅拌均匀且无颗粒。
4. 烤盘在放入烤箱前一定要涂抹油并撒上面粉，以防止蛋糕粘在烤盘上。
5. 蛋糕冷却后需放置在通风处阴干，避免阳光直射和潮湿环境。
希望这份教程能帮助您在家轻松制作美味的蛋糕！