扁豆怎样炖容易烂烂
要让扁豆炖容易烂烂，可以选择以下方法：
1. 提前浸泡：在炖扁豆之前，将扁豆浸泡在冷水中数小时甚至过夜。这样可以让扁豆吸收足够的水分，有助于烹饪时更容易烂烂。
2. 加入酸性食材：在炖扁豆的时候，可以加入一些酸性食材如番茄、醋或柠檬汁等。这些食材可以帮助扁豆更容易软化。
3. 加热时间长且慢：选用慢炖锅或者以小火缓慢炖煮扁豆，这样可以让扁豆在烹饪过程中充分软化。
4. 切小块：将扁豆切成小块或者压碎一部分扁豆，可以加快烹饪时间，让扁豆更容易烂烂。
以上方法可以帮助扁豆在炖的过程中更容易软化，让口感更加顺滑。
扁豆怎么熬烂
熬扁豆的方法有很多种，以下提供三种方式：
方法一：
1. 先将扁豆放入清水中浸泡，直到水变深色。
2. 将泡好的扁豆捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煮二十分钟左右。
4. 加入适量的冰糖或白糖，继续煮至糖溶化。
5. 加入适量的枸杞，继续煮五分钟。
6. 醉后加入适量的盐调味，煮开后即可关火盛出食用。
方法二：
1. 扁豆洗净，去掉两端。
2. 锅中加水烧开，放入扁豆，大火煮开后转小火煮二十分钟左右。
3. 加入适量的冰糖或白糖，继续煮至糖溶化。
4. 加入适量的胡萝卜丁、玉米粒等蔬菜，继续煮五分钟。
5. 醉后加入适量的盐调味，煮开后即可关火盛出食用。
方法三：
1. 扁豆洗净，切成小块。
2. 锅中加水烧开，放入扁豆，大火煮开后转小火煮二十分钟左右。
3. 加入适量的葱姜蒜等调料，继续煮五分钟。
4. 加入适量的盐调味，煮开后即可关火盛出食用。
在熬制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。另外，为了避免扁豆没有煮烂，可以在煮制过程中适当翻动扁豆，或者用勺子压扁豆使其受热均匀。
此外，还可以尝试以下食谱：
扁豆焖饭
1. 煮熟的米饭加少许油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入扁豆继续煸炒几分钟。
3. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
5. 开盖后转中火收汁即可。
扁豆炖排骨
1. 排骨与扁豆仁、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶等一起放入锅中，加水适量。
2. 大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖煮约1小时。
3. 加盐调味，再炖煮5-10分钟即可。
希望以上内容对你有帮助，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法来熬制扁豆。