黄瓜虾仁汤的做法
黄瓜虾仁汤的做法如下:
材料:
- 黄瓜:1根
- 虾仁:150克
- 鸡汤或清水:500毫升
- 盐:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 黄瓜洗净后去皮,切成薄片,虾仁洗净备用。
2. 锅中加入适量油,加热后加入姜片炒香。
3. 加入虾仁炒熟,并加入适量料酒提鲜。
4. 倒入鸡汤或清水,煮开后转小火煮约5分钟,让虾仁更入味。
5. 加入切片的黄瓜,继续煮3分钟,使黄瓜熟透但保持脆爽。
6. 醉后加入适量盐调味,撒上葱花作为点缀即可。
黄瓜虾仁汤制作简单,营养丰富,口感清爽,是夏季的一道清凉佳品。
黄瓜虾仁咋做
黄瓜虾仁是一道清淡且美味的菜肴,制作起来也相对简单。以下是一种常见的制作方法:
### 材料:
- 黄瓜:1根
- 虾仁:200克
- 大蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 青葱:1根
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 鸡蛋清:1个
- 植物油:适量
### 步骤:
1. 准备食材:
- 黄瓜洗净,切成薄片或小丁。
- 虾仁洗净,去虾线,用厨房纸巾吸干水分。
- 大蒜拍扁,姜切成丝,青葱切成小段。
2. 腌制虾仁:
- 将虾仁放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉,拌匀,腌制15-20分钟。
3. 调味黄瓜(可选):
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以在黄瓜片中加入少许盐和一点点糖,拌匀后腌制5分钟。
4. 炒制:
- 热锅凉油,油温5成热时,下入虾仁快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜丝爆香。
- 放入黄瓜片或丁,翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,与黄瓜一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入一点点鸡精或味精进行提味。
- 醉后撒上青葱段,翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士:
- 虾仁要选新鲜、无腥味的,这样炒出来的菜肴才会更加美味。
- 黄瓜容易出水,如果喜欢口感脆爽一些,可以先用盐腌制一下再炒。
- 炒虾仁时要火候掌握好,火太大容易焦糊,火太小则容易出水。
这道黄瓜虾仁色香味俱全,清淡可口,非常适合夏季食用。希望你能喜欢!