牛肉丸子汤的家常做法
家常牛肉丸子汤的做法如下：
材料：
- 牛肉碎：250克
- 青葱：2根
- 蒜末：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 姜末：1汤匙
- 鸡蛋清：1个
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 鸡汤：适量
- 青菜：适量
步骤：
1. 将牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋清、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和温水，搅拌成面糊。
3. 将腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形状，放入面糊中翻转，让丸子表面均匀粘满面糊。
4. 热锅中加入适量的油，将丸子放入煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中加入鸡汤，放入青葱段，煮沸后加入盐和鸡精调味。
6. 加入煎好的丸子，继续煮5分钟，让丸子煮熟。
7. 醉后加入青菜，煮1分钟即可。
家常牛肉丸子汤制作完成，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香菜提味。享用时可以撒上一些葱花和胡椒粉增添口感。
牛肉丸子汤的家常做法大全
牛肉丸子汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的家常做法：
### 食材：
- 牛肉馅：500克
- 青菜（如白菜、菠菜等）：适量
- 胡萝卜：半个
- 香菇：几朵
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 做法一：经典家常做法
1. 准备食材：将牛肉馅剁成肉糜，加入盐、白胡椒粉、姜末和鸡蛋搅拌均匀。青菜洗净切好，胡萝卜和香菇切丁。
2. 制作肉馅：将肉糜放入碗中，加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉糜上劲。
3. 煮汤：锅中加水烧开，放入姜片和葱段，然后下入肉糜搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌，使肉糜更加上劲。
4. 调味：加入适量的盐调味，继续煮几分钟。
5. 加入蔬菜：将青菜、胡萝卜和香菇丁放入锅中，继续煮至蔬菜熟透。
6. 出锅：醉后撒上葱花即可出锅。
### 食材：
- 牛肉馅：500克
- 青菜：适量
- 胡萝卜：半个
- 香菇：几朵
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- 香菜：适量（可选）
### 做法二：香菇牛肉丸子汤
1. 准备食材：将牛肉馅剁成肉糜，加入盐、白胡椒粉、姜末和鸡蛋搅拌均匀。青菜洗净切好，胡萝卜和香菇切丁。香菇洗净切片。
2. 制作肉馅：将肉糜放入碗中，加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉糜上劲。
3. 煮汤：锅中加水烧开，放入姜片和葱段，然后下入肉糜搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌，使肉糜更加上劲。
4. 调味：加入适量的盐调味，继续煮几分钟。
5. 加入香菇：将香菇片放入锅中，继续煮至香菇变软。
6. 加入蔬菜：将青菜、胡萝卜丁放入锅中，继续煮至蔬菜熟透。
7. 出锅：醉后撒上香菜和葱花即可出锅。
### 食材：
- 牛肉馅：500克
- 青菜：适量
- 胡萝卜：半个
- 香菇：几朵
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- 豆腐：一块（可选）
### 做法三：豆腐牛肉丸子汤
1. 准备食材：将牛肉馅剁成肉糜，加入盐、白胡椒粉、姜末和鸡蛋搅拌均匀。青菜洗净切好，胡萝卜和香菇切丁。豆腐切成小块。
2. 制作肉馅：将肉糜放入碗中，加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉糜上劲。
3. 煮汤：锅中加水烧开，放入姜片和葱段，然后下入肉糜搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌，使肉糜更加上劲。
4. 调味：加入适量的盐调味，继续煮几分钟。
5. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续煮至豆腐熟透。
6. 加入蔬菜：将青菜、胡萝卜丁放入锅中，继续煮至蔬菜熟透。
7. 出锅：醉后撒上葱花即可出锅。
以上是几种牛肉丸子汤的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。