芸豆丝炒肉的做法
芸豆丝炒肉是一道经典的川菜菜品，以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉：150克，切成细丝
- 芸豆丝：150克，切成细丝
- 葱姜蒜：适量，切成末
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒：适量，切成末（可根据个人口味加减）
步骤：
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入芸豆丝翻炒均匀，炒至芸豆丝变软。
3. 将炒好的芸豆丝放入碗中备用。
4. 锅中再次加热适量的食用油，放入猪肉丝炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精继续翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉丝倒入之前的碗中，与芸豆丝混合，并加入切好的辣椒末一同翻炒均匀。
7. 炒至肉丝熟透，芸豆丝变软的同时，即可出锅。
芸豆肉丝怎么炒
芸豆肉丝是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒芸豆肉丝的做法：
所需材料：
1. 芸豆 200 克
2. 猪肉 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 干辣椒 3 个
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将芸豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成细丝，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将芸豆焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。
6. 加入焯好水的芸豆段，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让芸豆和肉丝充分吸收调料的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让芸豆熟透。
9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道芸豆肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。希望对你有帮助！