鸡块蘑菇汤的做法，鸡块炖蘑菇做法

鸡块蘑菇汤的做法

鸡块蘑菇汤的做法如下：

材料:
- 鸡肉块（500克）
- 蘑菇（200克）
- 洋葱（1个）
- 大蒜（2瓣）
- 姜（1块）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 鸡汤（适量）
- 橄榄油（适量）

步骤:
1. 将鸡肉块切成适当大小的块状。洋葱切成细丝状，蘑菇切片，大蒜和姜切成末备用。
2. 在锅中加热适量的橄榄油，将洋葱、大蒜和姜末炒香。
3. 加入鸡肉块炒至变色。
4. 加入蘑菇继续翻炒。
5. 倒入足够的鸡汤，将火调至中小火煮沸。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。
7. 继续煮煮约15-20分钟，直到鸡肉煮熟，汤汁浓郁。
8. 即可食用。

温馨提示：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在醉后加入适量的淀粉勾芡。此外，还可以根据个人口味选择添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。

鸡块炖蘑菇做法

鸡块炖蘑菇是一道美味的家常菜，以下是其做法：
      
      ### 材料
      - 鸡腿肉：500克
      - 蘑菇：300克（干香菇需提前泡发）
      - 姜：3片
      - 葱：2根
      - 料酒：适量
      - 生抽：适量
      - 老抽：少许（用于上色）
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤
      
      1. 准备食材：
       - 鸡腿肉洗净，切成块状。
       - 蘑菇洗净，去蒂，切成适当大小的片状（如果是干香菇，需要提前用温水泡发，大约2-3小时，直到变软）。
       - 姜切片，葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
       - 捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炒香：
       - 锅中倒入适量食用油，烧热。
       - 放入姜片和葱段爆香。
      
      4. 煎鸡块：
       - 将焯水后的鸡块倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
      
      5. 调味：
       - 加入适量生抽、老抽（可选，用于上色）、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
      
      6. 加入蘑菇：
       - 将切好的蘑菇倒入锅中，与鸡块一起翻炒均匀。
       - 倒入适量清水，水量没过食材即可。
      
      7. 炖煮：
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
      
      8. 收汁：
       - 打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动锅子以防糊底。
      
      9. 出锅：
       - 汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士
      - 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和水的比例。
      - 如果喜欢口感软烂的鸡肉，可以适当延长炖煮时间。
      - 炒香姜葱时可以用小火，以免烧焦。
      
      这道鸡块炖蘑菇色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇口感滑嫩，非常适合家庭日常食用。