葱烧豆腐的家常做法
葱烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 青葱 2根
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状备用。
2. 青葱切成段状，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将姜末和蒜末炒香。
4. 加入豆腐块和料酒，煮沸后中火煮3分钟，捞起备用。
5. 锅中再加入适量清水，放入酱油、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀。
6. 将煮好的豆腐块放入锅中，加入葱段。
7. 大火煮沸后改小火，继续煮2-3分钟，让豆腐块入味。
8. 醉后用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠一些。
9. 盛盘后即可享用。
温馨提示：
- 若喜欢口感更嫩的豆腐，可事先将豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，然后再进行烧煮。
- 由于酱油的咸度不同，可以根据个人口味适量调整添加的盐的量。
- 预先炒香姜末和蒜末可以增加菜品的香味。
- 可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如辣椒粉或麻辣酱，增加口感和变化。
葱烧豆腐的家常做法大全
葱烧豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，其特点是色泽红亮，口味鲜香。以下是几种不同的葱烧豆腐的做法：
### 蒜香葱烧豆腐
材料：
- 豆腐：300克
- 大蒜：5瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或葱花：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：半小勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
2. 大蒜和生姜切片，青蒜或葱花切段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜片炒香。
4. 加入豆腐片，小火慢煎至两面金黄。
5. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以没过豆腐为准。
6. 大火煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 水淀粉勾芡，醉后撒上青蒜或葱花即可出锅。
### 香葱烧豆腐
材料：
- 豆腐：300克
- 香葱：2根
- 生姜：一小块
- 料酒：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：半小勺
- 食用油：适量
做法：
1. 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
2. 香葱洗净切段，生姜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片炒香。
4. 加入香葱段翻炒至软。
5. 倒入料酒、生抽、老抽和适量清水，水量以没过豆腐为准。
6. 大火煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 加入盐和白糖调味，醉后大火收汁即可出锅。
### 葱香豆腐煲
材料：
- 豆腐：300克
- 葱：2根
- 蒜：5瓣
- 生姜：一小块
- 干香菇：几朵（提前泡发）
- 料酒：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：半小勺
- 食用油：适量
- 清水：适量
做法：
1. 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
2. 葱洗净切段，蒜和生姜切片，干香菇提前泡发。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、蒜和生姜片炒香。
4. 加入香菇翻炒几下。
5. 倒入料酒、生抽、老抽和适量清水，水量以没过豆腐为准。
6. 放入焯好水的豆腐片，小火慢炖15-20分钟。
7. 加入盐和白糖调味，醉后大火收汁即可出锅。
以上是几种不同的葱烧豆腐的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。