猪脚烧黄豆的做法(猪脚烧黄豆怎么烧好吃)

猪脚烧黄豆的做法

猪脚烧黄豆是一道经典的中式菜肴，做法如下：

材料：
- 猪脚：500克
- 黄豆：200克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 八角：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将猪脚洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 将黄豆用清水泡软后沥干备用。
3. 取一个大锅，加入适量的水，放入猪脚块，加入料酒，姜片，葱段和八角，大火煮沸后转小火慢炖1个小时，期间不断去除浮沫。
4. 将煮熟的猪脚捞出，沥干备用。
5. 另取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入姜片爆炒出香味，然后加入黄豆翻炒均匀。
6. 在黄豆中加入适量的生抽，老抽，白糖，盐，继续翻炒均匀。
7. 将炒好的黄豆倒入煮猪脚的大锅中，加入适量的水，水量略过猪脚和黄豆即可。
8. 大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间搅拌均匀，以免粘底。
9. 醉后按照个人口味，可以适当加入调料进行调味，比如鸡精，胡椒粉等。
10. 炖煮至猪脚软烂入味，汤汁浓稠即可关火。
11. 将猪脚烧黄豆装盘，撒上葱花即可享用。

温馨提示：猪脚需要炖煮的时间较长，可以使用高压锅煮熟，会省去一部分时间。另外，可根据个人口味适量调整调料的使用。

猪脚烧黄豆怎么烧好吃

猪脚烧黄豆是一道美味的中式菜肴，下面是一份简单的做法：
      
      所需材料：
      1. 猪脚 500克
      2. 黄豆 200克
      3. 生姜 3片
      4. 大葱 1根
      5. 料酒 2汤匙
      6. 老抽 1汤匙
      7. 生抽 1汤匙
      8. 冰糖 30克
      9. 八角 2颗
      10. 桂皮 1小段
      11. 香叶 2片
      12. 盐 适量
      
      步骤：
      1. 将猪脚洗净，去掉多余的毛发，切成适口大小的块。
      2. 黄豆提前浸泡一晚，泡发至熟软，沥干备用。
      3. 生姜切片，大葱切段备用。
      4. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色糖浆。
      5. 加入猪脚块，翻炒均匀，让猪脚表面裹上糖浆。
      6. 倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱油的颜色。
      7. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。
      8. 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。
      9. 加入适量的水，水量要没过猪脚和黄豆。
      10. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时，直到猪脚熟软入味。
      11. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮几分钟后即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      1. 猪脚要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
      2. 黄豆需要提前泡发，以便更好地入味。
      3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
      4. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
      
      希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的猪脚烧黄豆！