肉沫粉丝汤的做法大全
1. 材料：
- 猪肉末：200克
- 干粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 香菜：适量
2. 准备工作：
- 将粉丝用温水泡发至软化。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 香菜洗净切碎备用。
3. 做法：
步骤一：炒肉末
- 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入肉末翻炒至肉变色。
- 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。
步骤二：煮粉丝
- 锅中加适量的水煮沸。
- 将泡发好的粉丝放入锅中，煮烂至透明状。
- 将煮好的粉丝捞出备用，注意保留煮粉丝的汤水。
步骤三：炒香料
- 锅中重新加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入之前炒好的肉末，翻炒均匀。
- 加入之前保留的煮粉丝汤水，煮沸后转小火煮制约5分钟。
步骤四：调味
- 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 撒入适量的香菜，煮沸后即可关火。
4. 上桌享用：
将煮好的肉沫粉丝汤倒入碗中，即可上桌享用。根据个人喜好，可撒上少许胡椒粉或辣椒粉增加口味。
肉沫粉丝汤的做法大全图片
肉沫粉丝汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是肉沫粉丝汤的一种基本做法，以及一些详细的步骤图解：
### 肉沫粉丝汤做法
#### 所需材料：
- 粉丝：适量
- 猪肉末：适量（根据个人口味调整）
- 姜蒜：适量
- 青葱：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量
#### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
- 猪肉剁成肉沫，加入适量的盐、生抽、姜末拌匀腌制片刻。
- 姜蒜切末，青葱切葱花备用。
2. 炒制肉沫：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉沫快速翻炒至变色，炒至出油后盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
4. 煮制汤底：
- 加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让汤底充分融合。
5. 加入粉丝与肉沫：
- 将泡软的粉丝加入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粉丝粘连。
- 再将炒好的肉沫加入锅中，继续用小火煮2-3分钟。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精进行调味。
- 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
### 图解说明：
由于我无法直接提供图片，以下是每个步骤的文字描述，你可以按照这些步骤在纸上画出简图或在烹饪时参考视频教程：
1. 准备食材：
- 泡软的粉丝
- 腌制的猪肉末
- 姜蒜末
- 青葱花
2. 炒制肉沫：
- 热锅凉油，肉沫翻炒至变色
3. 爆香调料：
- 姜蒜末爆香
4. 煮制汤底：
- 加水或高汤，煮沸后转小火
5. 加入粉丝与肉沫：
- 粉丝加入锅中，搅拌均匀
- 加入炒好的肉沫
6. 调味出锅：
- 加入调味料
- 撒上葱花
按照这些步骤操作，你就能做出一道美味的肉沫粉丝汤了。祝你烹饪愉快！