土豆牛腩的做法
土豆牛腩是一道传统的中式菜肴，口感酥烂，香气扑鼻。以下是土豆牛腩的做法：
所需材料：
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，用温水泡洗几分钟，再用清水冲洗干净。
2. 锅中放适量植物油，加入姜片、蒜瓣炒香。
3. 加入牛腩块，翻煎2-3分钟，使每块牛肉都上色。
4. 加入料酒煮至酒精挥发，再加入足够的水，浸没牛腩块。
5. 加入生抽、老抽，调入适量盐、糖，搅拌均匀。
6. 慢炖煮约2-3个小时，期间注意调整火候，保持水量，使牛腩块煮至酥烂。
7. 土豆去皮切块，洋葱切丝备用。
8. 牛腩块煮至酥烂后，加入土豆块和洋葱丝，再调入适量盐和胡椒粉。
9. 继续慢炖煮10-15分钟，直到土豆煮熟，牛腩入味。
10. 醉后可根据个人口味调整味道，煮至汤汁浓稠即可。
这样一道香喷喷的土豆牛腩就完成了，可以搭配白米饭或馒头一起享用。
番茄土豆牛腩的做法
番茄土豆牛腩的做法
所需材料：
* 牛腩：500克
* 番茄：2个，约300克
* 土豆：2个，约300克
* 洋葱：1个
* 蒜瓣：3-4瓣
* 生姜：一小块
* 青椒：1个
* 红椒：1个
* 香菜：适量
* 盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖：适量
* 植物油：适量
* 清水：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛腩切成大块，用水煮5分钟去血水，捞出沥干。
2. 番茄、土豆去皮切块，洋葱切块，蒜瓣和生姜切片，青椒和红椒切段。
* 制作过程：
1. 锅中倒油，放入洋葱块、蒜片和生姜片炒香。
2. 加入煮好的牛腩块，翻炒至表面微黄。
3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀。
4. 加入番茄块和土豆块，继续翻炒几分钟。
5. 倒入足够的清水，水量要没过食材。
6. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到牛腩和土豆熟透。
7. 放入青椒段和红椒段，翻炒均匀，再炖5分钟。
8. 汤汁浓稠后即可关火，撒上香菜即可出锅。
提示和建议：
* 牛腩可以选择带有肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
* 番茄和土豆的块不要切得太小，否则炖的时候容易烂掉。
* 炖牛肉的时候，可以加入一些八角和桂皮来增加香味。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
这道番茄土豆牛腩色香味俱全，牛肉软烂可口，搭配番茄的酸甜和土豆的绵软，非常美味。希望你能喜欢！