腐竹的营养价纸
腐竹是一种以黄豆为原料制成的食品，由于其制作过程中添加了钙盐和其他辅料，所以具有较高的营养价纸。以下是腐竹的营养价纸：
1. 蛋白质：腐竹是一种优质的植物蛋白质来源，每100克腐竹中含有约27克蛋白质，比肉类含量更高。
2. 碳水化合物：腐竹的碳水化合物主要是膳食纤维，有助于促进消化系统健康，维持肠道正常运作。
3. 脂肪：腐竹中的脂肪含量相对较低，每100克腐竹中含有约1.5克脂肪。
4. 维生素：腐竹富含维生素B群，尤其是维生素B1，维生素B2和烟酸。这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能起着重要作用。
5. 矿物质：腐竹含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。其中钙对于骨骼健康和牙齿强壮非常重要，铁对于血红蛋白的合成和氧气运输至关重要。
总体而言，腐竹是一种营养丰富的食品，适合作为素食者的主要蛋白质来源之一。它不仅味道美味，而且有助于提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质。
腐竹的营养价纸表
腐竹是一种营养丰富的食品，其营养成分表如下：
1. 蛋白质：腐竹含有丰富的植物蛋白，含量高达40%～50%，是素食者和普通人群的优质蛋白质来源。
2. 维生素：
- 维生素B1：有助于维持神经系统和心脏功能。
- 维生素B2：参与能量代谢和维持皮肤健康。
- 维生素C：增强免疫力，促进铁的吸收，抗氧化等。
- 膳食纤维：有助于消化和预防便秘。
- 维生素E：抗氧化剂，保护细胞免受自由基的损害。
3. 矿物质：
- 钙：有助于骨骼和牙齿的健康。
- 铁：预防贫血，促进血红蛋白的合成。
- 镁：参与能量代谢和骨骼健康。
- 锌：对免疫系统、伤口愈合和DNA合成有重要作用。
4. 其他：
- 膳食脂肪：虽然含量不高，但对心血管健康有益。
- 碘：有助于甲状腺激素的合成，维持新陈代谢。
- 天然植物化合物：如异黄酮、皂苷等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性。
请注意，以上信息仅供参考，具体营养成分可能因品种、产地、加工方式等因素而有所差异。在食用腐竹时，建议多样化饮食，确保获得全面的营养。如有需要，可以咨询专业的营养师或医生。