清蒸蒜蓉大虾的做法(清蒸蒜蓉大虾的做法窍门)

清蒸蒜蓉大虾的做法

清蒸蒜蓉大虾的做法如下：

所需材料：
- 大虾：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备工作：将大虾剪掉虾须和虾脚，清洗干净，备用。
2. 取一锅，加入适量的清水，放入姜片、葱段和一小勺的盐，烧开水。
3. 将准备好的大虾放入锅中，加入一些料酒，焯水至虾变红。
4. 取出焯水后的大虾，沥干水分，备用。
5. 取一碗，加入适量的蒜蓉，加入少量的盐和食用油，调成蒜蓉酱汁。
6. 将蒜蓉酱汁均匀地涂抹在焯水后的大虾上。
7. 取一蒸锅，将涂有蒜蓉酱汁的大虾放入蒸锅中。
8. 大火蒸约10分钟，或者直到大虾熟透。
9. 蒸熟后的蒜蓉大虾上面可以撒上一些葱末，提升口感和颜纸。
10. 将蒜蓉大虾装盘，即可享用。

温馨提示：
1. 清蒸时间不宜过长，以免大虾过熟。
2. 蒜蓉可以根据个人口味调整使用量。
3. 蒜蓉大虾可以搭配米饭或面条一起食用。

清蒸蒜蓉大虾的做法窍门

清蒸蒜蓉大虾是一道美味的海鲜菜肴，做法简单，口感鲜美。以下是一些制作清蒸蒜蓉大虾的窍门：
      
      1. 选购大虾：
       - 选择活蹦乱跳的大虾，确保新鲜。
       - 虾的背部应该光滑无损，虾头和虾壳颜色鲜艳。
      
      2. 处理虾：
       - 清洗虾时，用刷子仔细刷洗虾身，去除泥沙和杂质。
       - 去掉虾须、虾枪和虾线，这些部分虽然不影响口感，但会影响美观。
      
      3. 准备蒜蓉：
       - 蒜瓣剁成蒜蓉，尽量保持蒜蓉的完整性和香味。
       - 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
      
      4. 调汁：
       - 准备一些蒸鱼豉油、生抽、蚝油等调料，根据个人口味调配。
       - 如果喜欢酸辣味，可以加入少量的醋和辣椒酱。
      
      5. 腌制虾：
       - 将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片等腌制15-30分钟。
       - 盐可以提鲜，料酒可以去腥，姜片有助于去虾的腥味。
      
      6. 准备蒸锅和水：
       - 烧一锅热水，水开后放入蒸锅。
       - 在蒸盘上铺上蒸纸或玉米叶，这样可以防止虾粘在蒸盘上。
      
      7. 摆盘：
       - 将腌制好的虾摆放在蒸盘上，注意保持虾的形状和美观。
       - 可以在虾之间留出一些空间，以便蒸汽流通。
      
      8. 蒸制：
       - 将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸8-10分钟。
       - 时间根据虾的大小和蒸锅的火力适当调整。
      
      9. 出锅：
       - 蒸好后，关火焖2-3分钟，让虾充分吸收蒸制时的香气。
       - 打开锅盖，将蒸好的蒜蓉大虾取出，装盘即可。
      
      10. 浇汁：
       - 将调好的汁均匀地淋在蒸好的虾上，再撒上葱花和香菜等装饰，增加口感和美观度。
      
      通过以上窍门，你可以轻松制作出美味的清蒸蒜蓉大虾。祝你烹饪愉快！