酸汤羊肉的做法大全
酸汤羊肉是一道非常有特色的美食,下面介绍一种常见的酸汤羊肉的做法:
材料:
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜瓣5瓣
- 酸汤料包1包(可在超市或者食品店购买)
- 花椒粒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤:
1. 羊肉切成小块,放入锅中,加入适量冷水,大火煮沸。煮沸后,捞出羊肉,用清水洗净备用。
2. 锅中加入清水,放入羊肉、姜片、蒜瓣和料酒,煮开后撇去浮沫,改小火炖煮1个小时左右,直至羊肉变得软烂。
3. 准备酸汤料包。将酸汤料包浸泡在水中,按照包装上的指示使用。
4. 羊肉炖煮的时候,准备蔬菜。将大葱切段,青椒和红椒切丝备用。
5. 炖煮好的羊肉捞出沥干备用。
6. 另起锅热油,放入花椒粒,慢炸出香味,然后倒入酸汤料包(包内的酸汤料),炒匀。
7. 加入少量水煮开,再倒入羊肉,翻炒均匀,加入盐和鸡精调味。
8. 醉后加入大葱段、青椒丝和红椒丝,翻炒均匀即可。
酸汤羊肉烹饪的时间比较长,但是味道鲜美,是一道非常纸得尝试的家常美食。根据个人口味,也可以加入一些自己喜欢的调料和蔬菜,来丰富味道。
酸汤羊肉家庭做法
酸汤羊肉是冬季特别受欢迎的一种美食,下面是一个简单的家庭做法:
所需材料:
羊腿肉 500 克
白萝卜 1 根
生姜 3 片
大葱 1 根
大蒜 3 瓣
花椒 1 小把
干辣椒 8 个
白醋 2 汤匙
生抽酱油 3 汤匙
盐 适量
鸡精 少许
步骤:
1. 羊腿肉洗净,切成大块,用清水浸泡 30 分钟,去除血水。
2. 白萝卜去皮,切成厚片。
3. 生姜切片,大葱切段,大蒜拍扁。
4. 烧一锅热水,将羊肉焯水,捞出沥干水分。
5. 热锅凉油,放入花椒、干辣椒炒香,然后加入姜片、蒜瓣、葱段翻炒出香味。
6. 加入焯好水的羊肉,翻炒均匀,加入白醋、生抽酱油、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量要没过羊肉。
8. 放入切好的白萝卜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 个小时,直到羊肉熟烂入味。
9. 醉后撒上葱花即可出锅。
注意事项:
1. 羊肉焯水可以去除血水和腥味,使羊肉更加鲜嫩。
2. 炒香料时要用小火,防止香料炒糊影响口感。
3. 炖羊肉时要用小火慢炖,这样可以使羊肉更加入味,同时也可以让萝卜更加软烂。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。