蒜蓉蒸茄子的家常做法
蒜蓉蒸茄子是一道非常地道的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 茄子：2-3根（尽量选择细长的茄子）
- 大蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱末：适量
步骤：
1. 首先准备好茄子，将茄子洗净切成段，每段长约5厘米。
2. 大蒜剁成蒜蓉，青红椒切成细丝备用。
3. 将蒜蓉和青红椒丝放入碗中，加入酱油、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀制成蒜蓉蒸茄子的腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在茄子上，腌渍15分钟左右，使茄子入味。
5. 准备蒸锅，加水烧开。将腌渍好的茄子放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，直到茄子变软熟。
6. 蒸好的茄子撒上葱末，即可食用。
这样做出来的蒜蓉蒸茄子鲜香可口，茄子保持了鲜嫩的口感，蒜蓉的味道非常浓郁，是一道营养健康又美味的家常菜品。
蒜蓉蒸茄子的家常做法视频
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蒜蓉蒸茄子的家常做法：
所需材料：
- 茄子 2根
- 大蒜 5-6瓣
- 青葱 2根
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸至软烂（约10-15分钟，具体时间根据茄子大小调整）。
- 大蒜剁成蒜蓉，青葱切成葱花备用。
2. 调味：
- 在一个小碗中，加入生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀，制成蒜蓉调料汁。
3. 混合：
- 将蒸好的茄子沥干水分，摆放在盘中。
- 将调好的蒜蓉调料汁均匀地淋在茄子上。
4. 热油浇顶：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时关火。
- 蒜蓉放入锅中，用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
- 将热油连同蒜蓉一起浇在茄子上，使茄子充分吸收蒜蓉的香味。
5. 撒葱花：
- 醉后，在茄子上撒上切好的青葱花，增加色彩和香气。
6. 完成：
- 蒜蓉蒸茄子即可上桌享用。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的蒜蓉蒸茄子！