怎样做海虾好吃又简单
功效:
海虾富含蛋白质、无脂肪及低卡路里,同时还含有丰富的矿物质和维生素,对身体健康有益。海虾肉质鲜美,营养丰富,具有提高免疫力、促进消化和补充营养的功效。
材料:
1. 新鲜海虾
2. 盐
3. 生姜
4. 料酒
5. 食用油
6. 蒜末
7. 少许鸡精
8. 葱花
做法步骤:
1. 将新鲜的海虾洗净,剪去须及腿部的尖端,备用。
2. 准备一个锅,加入足够的水,放入一块姜和适量的盐,开火煮沸。
3. 煮沸的水中加入海虾,煮至虾身变红,表面定型。
4. 然后将煮好的海虾捞出,用冷水冷却,为了保持虾肉的嫩和口感。
5. 锅中倒入适量的食用油,加入葱花和蒜末,煸炒出香味。
6. 将凉却的海虾放入锅中,小火煸炒,加入适量料酒和盐,炒匀。
7. 炒至虾肉呈现出橘红色,加入少许鸡精,炒匀均衡。
8. 关火,出锅装盘即可。
注意事项:
1. 选择新鲜的海虾,质地坚实,没有异味。
2. 煮海虾时,可以加入姜和盐,可以去腥增加香气。
3. 煮好的海虾需要及时用冷水冷却,以保持虾肉的鲜嫩口感。
4. 炒虾时火候要掌握好,避免虾肉煮烂或过火。
5. 可根据个人口味加入适量的调料,如葱花、蒜末等。
这样简单的做法能够让海虾保持鲜美的口感和营养素,同时制作步骤简单,不需要过多的烹饪技巧和时间,既适合家庭日常餐桌,也适合朋友聚会时的美食享用。
怎样做海虾好吃又简单窍门
要做海虾好吃又简单,你可以尝试以下窍门:
1. 选购新鲜海虾:
- 选择活蹦乱跳的海虾,避免购买已经死亡或变色的虾。
- 观察虾壳是否完整,肉质是否紧实有弹性。
2. 处理海虾:
- 清洗海虾时,用清水冲洗几遍,去除表面的污垢和杂质。
- 剪去虾须、虾枪和虾线,这些部位通常较腥。
- 如果使用冷冻海虾,可以先解冻,但要注意不要过度解冻,以免影响口感。
3. 烹饪前腌制:
- 在烹饪前,可以用适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制海虾,去腥提鲜。
- 腌制时间可以根据虾的量和口味调整,一般10-15分钟即可。
4. 掌握火候和时间:
- 烹饪海虾时,火候要适中,避免过大导致外焦里生。
- 根据虾的大小和种类,选择合适的烹饪方式,如煮、烤、炒等。
- 煮熟的虾要在短时间内食用,以免虾肉变老。
5. 搭配调料:
- 海虾本身味道鲜美,可以搭配一些简单的调料提味。
- 例如,可以淋上适量的柠檬汁、醋、姜末或蒜末等,增加风味层次。
6. 创意烹饪:
- 尝试将海虾与其他食材搭配烹饪,如加入蔬菜、水果、豆腐等,制作出丰富多彩的菜肴。
- 可以尝试一些创新的烹饪方式,如炸虾球、香辣虾等,增加烹饪的乐趣。
以下是一个简单的海虾煮做法示例:
清蒸海虾
材料:
- 海虾
- 姜片
- 蒜末
- 香菜(可选)
- 盐
- 白胡椒粉
步骤:
1. 将海虾清洗干净,剪去虾须、虾枪和虾线。
2. 将海虾放入蒸盘或蒸笼中,撒上适量的盐和白胡椒粉。
3. 在海虾上铺上姜片和蒜末。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸5-7分钟(根据虾的大小调整时间)。
5. 蒸熟后,取出海虾,撒上香菜即可享用。
希望这些窍门能帮助你做出美味又简单的海虾佳肴!