豆腐汤的做法大全
豆腐汤是一道简单易做又美味营养的汤品。以下是几种常见的豆腐汤的做法。
1. 酸辣豆腐汤
材料：豆腐、瘦肉丝、木耳、胡萝卜、青菜、鸡蛋、葱姜蒜、酸辣酱、盐、鸡精。
步骤：
1）将豆腐切成块状，将木耳、胡萝卜和青菜洗净切片备用。
2）锅中加入适量的水烧开，放入瘦肉丝焯水后捞出备用。
3）锅中再加入适量水，将豆腐块放入煮沸，然后加入木耳、胡萝卜和青菜烧开。
4）另起锅，加入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝炒熟。
5）将炒好的瘦肉丝放入豆腐汤中，加入适量酸辣酱，再加入盐和鸡精调味。
6）醉后，将鸡蛋打入豆腐汤中，搅拌均匀即可。
2. 鱼香豆腐汤
材料：豆腐、猪肉片、葱姜蒜、香菇、青菜、辣椒粉、淘米水、生抽、盐、鸡精。
步骤：
1）将豆腐切块备用。
2）锅中加入适量的水，将猪肉片焯水后捞出备用。
3）锅中再加入适量的淘米水，放入葱姜蒜和香菇烧开。
4）加入焯水后的猪肉片，再放入豆腐块和青菜煮沸。
5）醉后，加入适量的辣椒粉、生抽、盐和鸡精调味，煮开后即可食用。
3. 素菜豆腐汤
材料：豆腐、蔬菜（例如青菜、菠菜、豆苗等）、葱姜蒜、盐、鸡精、素食酱油。
步骤：
1）将豆腐切块，蔬菜洗净备用。
2）锅中加入适量的水，放入葱姜蒜烧开。
3）加入豆腐块煮沸，然后加入蔬菜，再次烧开。
4）醉后，加入适量的盐、鸡精和素食酱油调味，煮开后即可食用。
以上是几种常见的豆腐汤的做法，希望对你有所帮助。你可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。
煎鸡蛋豆腐汤的做法大全
煎鸡蛋豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
### 原料：
- 鸡蛋：2-3个
- 豆腐：1块（约200克）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（可选）
- 食用油：适量
### 做法一：传统做法
1. 准备材料：
- 豆腐切成小块，葱切葱花，姜切片。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎鸡蛋：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 煮汤：
- 锅中留底油，放入葱花和姜片炒香。
- 倒入适量清水，加入煎好的鸡蛋块。
- 加入豆腐块，小火慢煮5-10分钟。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅：
- 汤汁浓郁后，用水淀粉勾芡（可选），撒上葱花即可出锅。
### 做法二：快速微波炉版
1. 准备材料：
- 豆腐切小块，葱切葱花，姜切片。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎鸡蛋：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 微波炉煮汤：
- 将豆腐块、煎好的鸡蛋块放入微波炉专用的玻璃碗中。
- 加入适量清水，放入葱花和姜片。
- 用保鲜膜盖住碗口，放入微波炉中高火加热约5分钟。
- 取出碗，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
### 做法三：懒人版
1. 准备材料：
- 豆腐切小块，葱切葱花，姜切片。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎鸡蛋：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 煮汤：
- 锅中倒入适量清水，加入煎好的鸡蛋块。
- 加入豆腐块，大火煮开后转小火慢煮5-10分钟。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅：
- 汤汁浓郁后，撒上葱花即可出锅。
希望这些做法能帮助你做出美味的煎鸡蛋豆腐汤！