香菇丝怎样炸好吃又简单
功效：香菇丝富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养颜、健脾益胃、增强免疫力的功效。
材料：
1. 鲜香菇 400克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 葱姜蒜 适量
8. 辣椒 适量（可根据个人口味增减）
做法步骤：
1. 首先将鲜香菇洗净，切成细丝。将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将切好的香菇丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让香菇丝充分入味。
4. 取一平底锅，加入食用油，油温烧热后，将香菇丝沥干多余的鸡蛋液，放入锅中炸至金黄酥脆。
5. 炸好的香菇丝捞出沥油，放入碗中。
6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香后倒入香菇丝中，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 香菇丝炸的火候不宜过久，避免过干，影响口感。
2. 香菇丝沥干多余的鸡蛋液，避免入锅时产生大量油烟。
3. 喜欢辣味可以适量增加辣椒，口味可根据个人喜好调整。
这样制作出来的香菇丝既香脆可口，又简单易做。无论是作为开胃菜还是主菜，都能带给你愉悦的味蕾享受。
香菇丝的做法窍门
香菇丝的做法有很多种，这里为您提供一种简单又美味的家常做法：
香菇丝炒土豆丝
所需材料：
1. 香菇：200克
2. 土豆：2个
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将香菇洗净，切成细丝；土豆去皮，切成细丝；大蒜切末。
2. 土豆丝焯水：在锅中加入适量的水，烧开后加入土豆丝，焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 炒香菇丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香，然后加入香菇丝，翻炒至香菇丝变软。
4. 加入土豆丝：将焯水后的土豆丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，让香菇丝和土豆丝充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将香菇丝炒土豆丝盛入盘中即可。
小窍门：
1. 土豆丝焯水时可以加入少量的食盐，这样可以去除土豆丝的腥味，同时使土豆丝更加入味。
2. 炒香菇丝时，可以先用开水焯一下香菇，去除香菇的杂质，使香菇口感更好。
3. 可以根据个人口味，适量加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加菜肴的风味。
希望这个做法对您有帮助，祝您做出美味的香菇丝！