莲花白包子馅怎么做好吃
莲花白包子馅的做法有很多种，以下是一种较为简单的做法：
材料：
- 300克瘦肉馅
- 100克鲜虾仁
- 适量莲花白（切碎）
- 适量葱姜末
- 适量香菇（切碎）
- 适量干贝粉（可选）
- 适量花椒粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量香油
步骤：
1. 将瘦肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将鲜虾仁剁成虾泥状，加入碗中的瘦肉馅中，再加入莲花白、香菇、干贝粉、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3. 加入适量的香油，再次搅拌均匀，使馅料的口感更加细腻。
4. 馅料制作完成后，将馅料放入包子皮中，包好形状。
5. 在蒸锅中烧水，待水开后，将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 关火后，静置5分钟即可食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整馅料的调料用量。
- 馅料可以根据自己的喜好添加一些其他的配料，如酸菜、笋丝等，增加口感和味道。
莲花白包子馅儿的做法
莲花白包子馅儿的制作步骤如下：
1. 原料：莲花白（白菜）、肉馅（猪肉或牛肉）、葱姜末、盐、生抽、香油、五香粉等调料。
2. 白菜处理：
- 将莲花白洗净，剁成碎末。注意要去除白菜的根部和较粗的纤维部分，以获得更好的口感。
- 将白菜末放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，使白菜出水。
3. 肉馅调味：
- 将肉馅放入另一个大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、香油、五香粉等调料，搅拌均匀。根据个人口味可以适量加入鸡精或味精。
- 将肉馅与白菜末混合，继续搅拌均匀，使馅料充分融合。
4. 包包子：
- 将发酵好的面团擀成薄片，切成小块，然后用手掌搓圆。
- 将小块面团擀成圆形皮，放入适量的馅料，然后捏紧边缘，确保包子不会漏馅。
5. 蒸包子：
- 将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以便蒸汽能够流通。
- 将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸8-10分钟，直到包子变得饱满透明。
- 关火后，不要立即打开锅盖，让包子在蒸锅中再蒸5分钟，以确保其熟透。
制作时可根据个人口味和喜好调整调料的用量。此外，在包包子时也可以将肉馅和白菜末混合均匀后再进行腌制，这样可以使馅料更加入味。
希望以上做法对您有帮助！