山药莲藕排骨汤的做法
山药莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作山药莲藕排骨汤的具体做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 莲藕：200克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 水：适量
步骤：
1. 淘洗排骨，放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 山药和莲藕分别被去皮，洗净后切成约1厘米厚的片。
3. 热锅冷油，放入姜块煸炒片刻，加入排骨煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮沸片刻，撇去浮油，然后加入足够的水炖煮40分钟左右，期间不断地撇去浮沫。
5. 加入葱段、盐、鸡精炖煮片刻，然后加入山药和莲藕。
6. 继续炖煮15分钟至蔬菜熟软。
7. 汤炖煮好后，加入适量的盐和鸡精调味，煮开片刻即可出锅。
温馨提示：
- 当山药沾湿空气后会变黑，所以处理山药时醉好马上下锅。
- 为了提升汤的口感，可以使用高压锅来炖煮排骨，短时间内即可煮出鲜美的汤汁。
莲藕山药排骨汤怎么炖醉好喝
要炖出美味的莲藕山药排骨汤，可以按照以下步骤进行：
### 材料：
- 排骨：500克
- 莲藕：2根（约500克）
- 山药：2根（约500克）
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精（可选）：少许
- 清水：适量
### 步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 莲藕和山药处理：
- 莲藕去皮，切成厚片或块状。
- 山药去皮，切成小块。
3. 炖汤：
- 在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入几片生姜，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，使排骨中的血水和杂质充分排出。
4. 加入莲藕和山药：
- 将切好的莲藕和山药块加入锅中，继续炖煮。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 炖煮至熟：
- 继续炖煮约20-30分钟，直到莲藕和山药熟透变软，排骨也完全熟烂。
7. 出锅：
- 关火，将炖好的莲藕山药排骨汤盛入碗中即可享用。
### 小贴士：
- 焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥味。
- 炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。
- 莲藕和山药富含淀粉，炖煮时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
这样炖出来的莲藕山药排骨汤既美味又营养丰富，非常适合冬季食用。