面煎茄子汤的家常做法
家常做法:
材料:
- 茄子2个
- 猪肉（可选）100克
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精、盐、胡椒粉、料酒适量
- 高汤或清水适量
步骤:
1. 将茄子去皮切块，青椒切丝备用。如果使用猪肉，将猪肉切成细丝备用。
2. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 如果使用猪肉，将猪肉丝加入锅中炒熟。
4. 加入茄子块翻炒2分钟，然后加入少许料酒煮1分钟，这样可以去除茄子的涩味。
5. 加入高汤或清水，以茄子没过液体为宜。加入适量盐和鸡精，煮沸后改小火慢慢炖煮10-15分钟，直到茄子变软。
6. 加入青椒丝，再炖煮2分钟。
7. 醉后加入适量胡椒粉调味即可。
温馨提示:根据个人口味可以适量加入其他调料，如辣椒酱、酱油等。
面煎茄子汤的家常做法大全
面煎茄子汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的家常做法：
做法一：
1. 茄子洗净切块，用盐腌一下，挤去多余的水分。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入番茄酱炒出红油，再加入茄子翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量清水，加入盐、糖、鸡精调味。
5. 煮开后转小火煮几分钟，醉后用水淀粉勾芡即可。
做法二：
1. 茄子洗净切块，用盐腌一下，挤去多余的水分。
2. 锅中加油烧热，放入肉末炒至变色。
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱炒出红油。
4. 倒入茄子块翻炒均匀，加入适量清水煮开。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，醉后用水淀粉勾芡即可。
做法三：
1. 茄子洗净切块，用盐腌一下，挤去多余的水分。
2. 锅中加油烧热，放入茄子块煎至两面微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水煮开。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，醉后用水淀粉勾芡即可。
做法四：
1. 茄子洗净切块，用盐腌一下，挤去多余的水分。
2. 锅中加油烧热，放入肉末炒至变色。
3. 加入番茄酱炒出红油，再加入茄子块翻炒均匀。
4. 倒入适量清水煮开，加入盐、糖、鸡精调味。
5. 醉后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
无论采用哪种做法，都需要注意火候的控制和调味的搭配，以确保做出美味的面煎茄子汤。