酸辣鱼头汤的做法
酸辣鱼头汤是一道著名的川菜，具有酸辣鲜美的味道，下面是酸辣鱼头汤的做法：
所需材料：
1. 鱼头：500克
2. 豆瓣酱：适量
3. 辣椒粉：适量
4. 姜蒜：适量
5. 青葱：适量
6. 酸菜：适量
7. 鸡精：适量
8. 醋：适量
9. 盐：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 将鱼头清洗干净，切开备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
4. 将鱼头放入锅中煸炒一会，让鱼头表面变色，煸炒时要用力翻动，使鱼头均匀受热。
5. 加入大约500毫升的清水，调入适量的盐，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入酸菜和青葱继续煮2-3分钟。
7. 醉后加入适量的鸡精和醋，调味后关火即可。
酸辣鱼头汤的做法比较简单，但是味道非常鲜美，既可以当做菜品食用，也可当做汤品喝。喜欢辣的人还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。
酸辣鱼头怎么做好吃视频
制作酸辣鱼头的步骤如下：
材料：
鱼头1个、豆芽200克、酸辣汤料包1包、干辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
步骤：
1. 鱼头处理干净，剁成块，用清水清洗几遍，沥干水分。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入鱼头煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒炒香。
4. 加入酸辣汤料包，炒出红油。
5. 倒入适量的清水，加入料酒、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 将豆芽放入锅中焯水，捞出备用。
7. 将鱼头和豆芽放入酸辣汤中，煮5分钟左右即可盛出。
注意事项：
1. 鱼头要选择新鲜的，这样做出来的酸辣鱼头才会鲜美可口。
2. 炒香葱姜蒜和干辣椒是为了增加酸辣汤的香味。
3. 酸辣汤料包可以在超市购买到，也可以自己制作。
4. 煮鱼头时要用小火，这样煮出来的鱼头才会更加鲜嫩。
5. 豆芽焯水可以去除豆芽的腥味，同时也能保持豆芽的口感。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的酸辣鱼头！