椒盐茶树菇的做法
椒盐茶树菇是一道爽口美味的素食菜肴，具有浓郁的茶树菇香味和椒盐风味。它适合作为开胃菜或配菜，也可以作为主菜搭配米饭或面食。下面是制作椒盐茶树菇的详细步骤。
材料：
- 茶树菇：500克
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
步骤：
1. 准备茶树菇：将茶树菇切去底部的硬茎，用水冲洗干净，然后将茶树菇切成均匀大小的片或条状。
2. 预处理茶树菇：将茶树菇放入锅中加入足够的水，煮沸2-3分钟。这一步可以去除茶树菇的腥味和多余的水分。
3. 炸茶树菇：将面粉放入一个干净的容器中，并将茶树菇放入面粉中裹上一层薄薄的面粉。在炸之前，可以将过多的面粉轻轻拂去。热锅中加入适量的食用油，加热至锅底微微冒烟，将裹好面粉的茶树菇放入锅中炸制，直至变成金黄色。炸制时间大约为3-5分钟。炸过的茶树菇变得香脆可口。
4. 调味：将炸好的茶树菇捞出，沥干油份，放入碗中，加适量的食盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，使调味料充分渗入茶树菇。
5. 表面处理：将椒盐茶树菇撒在烤盘上，摇晃烤盘，使茶树菇均匀分布在烤盘上。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟，直至茶树菇表面变得脆爽。
6. 准备好的椒盐茶树菇可直接食用，也可以搭配其他菜肴，如沙拉或凉拌。
焦盐茶树菇的做法
焦盐茶树菇的做法如下：
1. 准备干茶树菇，用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到菌菇充分吸水膨胀变软。如果用的是鲜茶树菇，则无需提前泡发。
2. 将泡发好的茶树菇清洗干净，去除根部，然后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
4. 接着放入茶树菇，大火翻炒，让茶树菇充分受热。
5. 加入适量的盐、酱油、蚝油、糖等调味料，继续翻炒均匀，让茶树菇充分吸收调味料的味道。
6. 炒至茶树菇表面微微焦黄，出锅装盘即可。
这样，一道美味的焦盐茶树菇就做好了。注意在炒制过程中，火候要掌握好，避免烧焦。同时，根据个人口味也可以适量添加其他调味料。
此外，茶树菇富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价纸。但是，对于肠胃功能较弱的人来说，食用茶树菇时应适量，以免引起消化不良等不适症状。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。