雪芽茶存储
雪芽茶应存放在干燥、阴凉、通风的地方,避免日晒和潮湿。醉好将茶叶放在密封的容器中,以保持其新鲜度和风味。另外,茶叶应远离强烈的气味和异味,以免被污染。醉好不要长时间存放茶叶,应尽早饮用以获得醉佳的口感和香气。
泡雪芽茶水温度
泡雪芽茶(通常指龙井茶)的水温建议在85°C至90°C之间。使用稍低于此温度的水冲泡,可以更好地保留茶叶中的营养成分和风味。同时,泡茶时还需注意以下几点:
1. 投茶量:根据个人口味和茶具大小来调整,一般建议每150毫升水使用3克左右的茶叶。
2. 注水方式:采用沿茶壶内壁缓缓注入沸水的方式,避免直接冲到茶叶上,以免烫坏茶叶。
3. 泡茶时间:第一泡的泡茶时间可短一些,大约2至3分钟,随着后续泡数的增加,可以适当延长泡茶时间。
此外,还需注意的是,龙井茶属于绿茶,易被氧化,因此不建议用沸水直接冲泡,也不宜长时间闷泡。而且,茶汤变苦是因为茶叶中的茶多酚与蛋白质、多糖等物质发生酶促氧化反应,因此,冲泡次数越多,茶汤会越来越苦。