炒羊肚丝的家常做法(香菜炒羊肚丝的家常做法)

炒羊肚丝的家常做法

炒羊肚丝的家常做法如下：

材料：
- 羊肚：500克
- 青椒：1个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将羊肚放入开水中煮熟，捞出切成细丝备用。
2. 青椒洗净切成丝。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 取一个小碗，调入适量料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀做成调味汁备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
6. 加入羊肚丝和青椒丝翻炒一会。
7. 倒入调味汁，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

炒羊肚丝是一道具有鲜香口感的家常菜，可搭配米饭或面食一起享用。

香菜炒羊肚丝的家常做法

香菜炒羊肚丝是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
      
      所需材料：
      
      * 羊肚丝：300克
      * 香菜：20克
      * 大蒜：3瓣
      * 姜：1小块
      * 干辣椒：适量
      * 料酒：1汤匙
      * 生抽：1汤匙
      * 盐：适量
      * 白胡椒粉：适量
      * 食用油：适量
      
      制作步骤：
      
      1. 将羊肚丝用清水反复冲洗干净，去除异味。之后放入沸水中焯水，焯水时可以加入几片姜和适量料酒去腥，然后捞出沥干水分备用。
      2. 香菜清洗干净后切成小段，大蒜剁成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段备用。
      3. 烧热锅后倒入适量食用油，油热后放入姜丝、干辣椒段和大蒜末煸炒出香味。
      4. 接着放入羊肚丝，大火快速翻炒均匀，使羊肚丝充分受热。
      5. 加入料酒去腥，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
      6. 醉后加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      这样，一道美味的香菜炒羊肚丝就做好了。在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，可以使菜肴更加美味可口。此外，还可以根据个人口味加入一些其他调料或食材进行创新。
      
      请注意，羊肚丝的焯水时间不宜过长，以免口感过于软烂。同时，在烹饪过程中也要注意卫生和安全，确保食材新鲜且处理干净。