家常香菇炒肉丝的做法
家常香菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。以下是它的做法：
材料：
1. 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
2. 干香菇3-4朵
3. 胡萝卜1根
4. 青椒1个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒1汤匙
7. 生抽2汤匙
8. 盐、糖、胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将香菇用温水泡发至软后，切成细丝备用。将胡萝卜和青椒切成细丝备用。瘦肉切成丝后加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色变熟。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝一同翻炒均匀，继续炒至蔬菜稍微变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 醉后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得粘稠。
7. 炒好的香菇炒肉丝装盘即可享用。
家常香菇炒肉丝是一道美味的下饭菜，可以搭配米饭一起食用。如果喜欢更多的口感，可以加入适量的木耳丝或豆芽等蔬菜进行搭配。
香菇抄肉丝
香菇抄肉丝是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肉丝和香菇。以下是制作香菇抄肉丝的步骤：
所需材料：
1. 猪肉丝 200克
2. 香菇 10个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 白糖 1茶匙
8. 水淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将香菇洗净，切成细丝；猪肉丝用料酒、生抽、盐腌制10分钟；大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末炒香。
3. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉丝变色。
4. 放入香菇丝，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让香菇和肉丝充分吸收调料的味道。
6. 倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让香菇和肉丝充分熟透。
7. 调入水淀粉，翻炒均匀，让菜肴变得更加浓稠。
8. 醉后，尝一下味道，根据个人口味适当加盐调味。
9. 出锅装盘，香菇抄肉丝即可享用。
这道香菇抄肉丝色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。