叉烧肉是什么肉(叉烧肉的家常做法)

叉烧肉是什么肉

叉烧肉是一道中式菜肴，通常是用猪肉制作的。猪肉会先经过腌制，然后再用高温烹煮或烤制，醉后切成薄片或块状，呈现出金黄色的外表和甜润的口感。叉烧肉具有独特的香气和味道，在中国菜市场和餐馆中非常受欢迎。

叉烧肉的家常做法

叉烧肉是一道非常美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
      
      材料：
      五花肉500克，叉烧酱100克，生抽适量，老抽适量，细砂糖20克，料酒适量，姜片适量，蒜瓣适量。
      
      步骤：
      1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入冰箱冷冻2小时。
      2. 将冷冻好的五花肉取出，切成薄片，尽量保持每片的厚度均匀。
      3. 准备一个碗，将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的叉烧酱、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀，腌制30分钟。
      4. 将腌制好的五花肉片放入烤箱中，烤架底部放上锡纸，防止食物烧焦。烤箱温度设定为200摄氏度，烤制20分钟。
      5. 20分钟后，将烤架取出，翻面继续烤制20分钟。
      6. 烤好后，取出烤好的叉烧肉，稍微冷却后切片，即可食用。
      
      注意事项：
      1. 五花肉需要冷冻一段时间，这样烤制出来的肉片才会更加鲜嫩多汁。
      2. 叉烧酱和腌制料的比例可以根据个人口味进行调整。
      3. 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤焦或者烤不熟。
      4. 叉烧肉的口感和味道会随着时间的延长而变化，所以烤制的时间可以根据个人喜好进行调整。