鱼香肉丝怎样做好吃
鱼香肉丝是一道著名的川菜，它的特点是酸辣爽口，下面是制作鱼香肉丝的步骤：
材料：
- 300克猪里脊肉肉丝
- 1个青椒切丝
- 1个红椒切丝
- 1个胡萝卜切丝
- 适量酱油
- 适量白糖
- 适量醋
- 适量盐
- 适量姜蒜末
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量水
- 适量葱花
步骤：
1. 将肉丝用盐、姜蒜末和淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 热锅热油，将腌制好的肉丝略煎至变色，取出备用。
3. 锅中再加入一些油，放入姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱继续炒煮。
4. 加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒几下。
5. 加入适量的酱油和白糖炒匀。
6. 锅中加入少量的水煮沸，加入适量的醋调和均匀。
7. 在煮沸的锅中加入淀粉水勾芡，将炒好的肉丝放入锅中与其它材料翻炒均匀。
8. 炒至肉丝熟透入味，出锅前撒上一些葱花即可。
这样制作出来的鱼香肉丝香辣可口，口感丝滑嫩糯，建议搭配米饭一起享用。
鱼香肉丝怎样做好吃家常做法
鱼香肉丝是一道具有四川特色的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 胡萝卜 1根
3. 木耳 适量
4. 青红椒 各半个
5. 葱姜蒜 适量
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 白糖 1茶匙
10. 米醋 1汤匙
11. 水淀粉 适量
12. 盐 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青红椒洗净切丝，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖、米醋和水淀粉，搅拌均匀，制作成鱼香汁。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
7. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝，翻炒均匀。
8. 将炒好的肉丝重新放回锅中，加入鱼香汁，翻炒均匀，让肉丝和蔬菜充分吸收鱼香汁。
9. 醉后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
鱼香肉丝制作完成！这道菜色香味俱佳，口感鲜美，适合家常食用。