烧鸡怎么做好吃
要做一只好吃的烧鸡，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：一只整鸡、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜末、葱花。
2. 鸡预处理：将鸡洗净，去除内脏和杂质，剁成块状备用。
3. 腌制鸡肉：将鸡块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜末搅拌均匀，腌制约30分钟至1小时。
4. 煮水焯水：将一锅水烧开，放入姜片和葱段，将腌制好的鸡块放入水中焯水，焯水后捞出备用。
5. 煎鸡块：在平底锅中放入适量的油，油热后将鸡块两面煎至金黄色。
6. 烧鸡：将煎好的鸡块放入有盖的炖锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段，翻煮至鸡块变熟。
7. 调味：烧鸡过程中，可根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味品，慢慢熬煮至入味。
8. 出锅：将烧好的鸡块捞出，撒上葱花作为装饰，即可食用。
温馨提示：烧鸡过程中要注意火候掌握，保持火力适中，让鸡肉熬煮至酥烂，味道更加美味。
芋儿烧鸡怎么做好吃
芋儿烧鸡是一道美味的家常菜，下面是制作芋儿烧鸡的步骤和所需材料：
### 材料：
- 鸡肉：500克
- 芋头：3个（约500克）
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 葱：2根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净，切成块状。
- 芋头去皮，切成块状。
- 姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，葱切成段。
2. 焯水鸡肉：
- 将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段，小火炒出香味。
4. 煎鸡肉：
- 将焯水后的鸡肉块放入锅中，中火煎至两面微黄。
- 翻面后继续煎另一面。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为准。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟。
6. 加入芋头：
- 将切好的芋头块放入锅中，继续焖煮约10-15分钟，直到芋头熟透变软。
7. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉和芋头熟透即可。
8. 出锅装盘：
- 撒上葱花，关火。
- 将芋儿烧鸡盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 焯水可以去除鸡肉的腥味，使菜肴更美味。
- 炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的芋儿烧鸡！