红烧排骨怎么好吃又简单
红烧排骨的做法
一、功效：
红烧排骨是一道美味营养的家常菜品，具有补肾养血、增强免疫力、促进骨骼发育等功效。它富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有助于增强身体的抵抗力。
二、材料:
1. 排骨：500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量
10. 食用油：适量
三、做法步骤:
1. 将排骨洗净，切成小块，用开水煮熟备用。
2. 取一锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。
3. 将煮熟的排骨放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。
6. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。
7. 倒入适量的清水，水量要稍高于排骨，盖上锅盖煮开。
8. 煮开后，转小火慢慢炖煮，至排骨酥烂入味。
9. 醉后加入适量的盐，根据个人口味调整。
10. 炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
四、注意事项：
1. 煮熟的排骨可以去除腥味，使红烧排骨更加美味。
2. 在炖煮过程中，要适时翻炒，保持排骨的均匀上色。
3. 升糖的冰糖能给红烧排骨增添独特的甜味，但用量要适量，以免过甜。
4. 盐的用量可以根据个人口味自行调整，但要适量，以免影响菜品的口感。
以上就是简单又美味的红烧排骨的制作方法，希望大家能够尝试，并享受到这道美食带来的满足和幸福感！
红烧排骨怎么做才好吃啊
红烧排骨是一道非常美味的家常菜，下面是一份制作红烧排骨的基本步骤和所需材料：
### 材料：
- 排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 八角：2-3颗
- 桂皮：1小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 盐：适量
### 步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在锅中加入冷水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
2. 炒糖色：
- 锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
3. 上色：
- 将焯过水的排骨倒入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
4. 调味：
- 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
- 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 炖煮：
- 加入足够的水（水量要没过排骨），大火煮开后转小火慢炖。
- 炖煮约40分钟至1小时，直到排骨变软烂，汤汁浓稠。
6. 收汁：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 开大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨上色均匀。
7. 出锅：
- 将红烧排骨盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
### 小贴士：
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 红烧排骨的关键在于糖色的制作和炖煮的时间，糖色要炒至深棕色但不可炒糊。
希望这些步骤能帮助你做出美味的红烧排骨！