饭菜骨头汤的做法
饭菜骨头汤是一道简单而美味的家常菜，可以利用剩余的饭菜和骨头制作。以下是饭菜骨头汤的做法：
所需食材：
1. 鸡骨头或猪骨头：适量
2. 剩余的饭菜（包括蔬菜、肉类等）：适量
3. 姜块：适量
4. 大葱：适量
5. 盐：适量
6. 香料如八角、草果等（可根据个人口味添加）：适量
做法步骤：
1. 鸡骨头或猪骨头剁成小块（约2-3厘米长），用清水冲洗干净，放入一锅开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。
2. 把剩余的饭菜剁碎或者切成小块，姜切片，大葱切段备用。
3. 取一个大锅，加入适量的清水，放入焯水过的骨头，再加入姜片、大葱段和香料，用中火煮沸。
4. 煮沸后，转小火煮约1-2小时，期间偶尔撇去浮沫。
5. 将剩余的饭菜加入锅中，继续煮约30分钟，让饭菜的味道和营养充分释放到汤中。
6. 醉后根据个人口味加适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 在焯水骨头的过程中可以加入一些生姜片一起焯水，可以去腥增加汤的鲜味。
2. 可以根据个人口味，添加适量的调味料来增加汤的风味，如胡椒粉、香菇精等。
3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者肉类等食材，增加汤的丰富度。
菜饭骨头汤的菜是什么菜
菜饭骨头汤中的“菜”通常指的是蔬菜，比如白菜、油菜、芥菜等，也可以是豆角、茄子等。具体使用哪种蔬菜，可以根据个人口味和当地的食材供应情况来决定。在某些地方，也可能使用其他蔬菜，如芹菜、菠菜等。
骨头汤则主要是由猪骨、牛骨或鸡骨等熬制而成，汤色鲜亮，营养丰富。骨头汤中的骨髓和肉骨中的蛋白质分解后，能产生多种氨基酸，对人体有很好的营养补充作用。
因此，菜饭骨头汤是一道营养丰富、口味可口的家常菜，既有蔬菜的清爽，又有骨头汤的浓郁。