羊肉冬瓜丸子汤的做法
羊肉冬瓜丸子汤的做法如下：
材料：
- 200克羊肉
- 300克冬瓜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量淀粉
步骤：
1. 将羊肉切成小丁。
2. 将冬瓜去皮，切成丸子大小的块。
3. 锅中加水烧开，加入姜片、葱段和料酒，煮开水。
4. 将切好的羊肉放入沸水中焯水，捞出备用。
5. 将焯水的羊肉和冬瓜丸子放入锅中，加入适量清水（约800ml）。
6. 中小火炖煮约20-30分钟，期间撇去浮沫。
7. 汤快要好时，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 将少量的淀粉加入适量的水，搅拌均匀后倒入锅中，煮沸后再煮一两分钟。
9. 关火，撒上一些葱花作为装饰即可。
冬瓜汆羊肉丸子汤的做法
冬瓜汆羊肉丸子汤是一道美味可口的汤品，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 羊肉馅：300克
2. 冬瓜：500克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 香菜：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 水淀粉：适量
10. 鸡蛋：1个
11. 清水：适量
步骤：
1. 将羊肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋液和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中加入适量的清水，烧开后用手将羊肉馅挤成丸子，放入锅中。
5. 煮至丸子浮起时，捞出备用。
6. 锅中加入适量的油，放入葱姜末爆香。
7. 加入冬瓜块，翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水，加入煮好的羊肉丸子。
9. 大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。
10. 醉后加入适量的盐调味，撒上香菜即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉馅要选用新鲜的，这样汤品才会更加鲜美。
2. 水淀粉的用量可以根据个人口味适量调整，以增加丸子的口感。
3. 炖煮时要用小火，这样汤品才会更加浓郁。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望以上做法对您有帮助，祝您制作成功！