如何保存新鲜的鸡蛋 保存新鲜鸡蛋的方法
1、储存前不能清洗。正常情况下新鲜的鸡蛋表面有薄膜，避免外界细菌入侵，也能保留鸡蛋中的水分，维持鸡蛋新鲜，醉大程度防止营养物质流失。一般鸡蛋出厂前已经过清洗和杀菌，购买的鸡蛋直接放在冰箱中储存即可，不用清洗。
2、把表面污物擦掉。若鸡蛋表面比较脏，用干净的抹布慢慢擦拭就行，避免出现交叉感染。
3、大头向上放。因为二氧化碳以及水分流失，鸡蛋内部可生成气室，集中在鸡蛋的大头处，所以大头朝上放置，这样能让鸡蛋内部稳定，避免蛋黄贴近蛋壳。
4、随取随用。从冰箱中拿出来的鸡蛋，没有及时烹调，鸡蛋表面会出现小雨滴，其中的微生物可通过蛋壳进入蛋液中，从而导致鸡蛋感染。
新鲜鸡蛋怎样保鲜
新鲜鸡蛋的保鲜方法有多种，以下是一些有效的保鲜技巧：
1. 清洁鸡蛋：
- 在存放鸡蛋之前，先用温水清洗鸡蛋表面，去除污垢和杂质。
- 清洗后，将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，然后立即捞出并擦干水分。
2. 使用保鲜盒或保鲜袋：
- 将鸡蛋放入保鲜盒或保鲜袋中，确保盒子或袋子干净且密封良好。
- 可以在盒子或袋子中加入一些干燥的玉米淀粉或小苏打粉，有助于吸收鸡蛋表面的水分，防止鸡蛋变质。
3. 调节温度：
- 将鸡蛋存放在温度较低的环境中，通常0-4℃的温度范围可以延长鸡蛋的保鲜期。
- 避免将鸡蛋放在高温或阳光直射的地方。
4. 保持干燥：
- 存放鸡蛋时，避免将鸡蛋放在潮湿的地方，以免鸡蛋表面滋生细菌。
- 可以用纸巾轻轻擦拭鸡蛋表面，去除多余的水分。
5. 定期检查：
- 定期检查鸡蛋的状态，一旦发现有异味、变质或破损，应立即处理掉。
- 可以将鸡蛋放入冰箱中，但醉好每周检查一次，确保鸡蛋的质量。
6. 使用保鲜箱：
- 如果条件允许，可以使用专门的鸡蛋保鲜箱，这些箱子通常具有调节温度和湿度的功能，可以更好地保护鸡蛋。
7. 注意保质期：
- 虽然采取了上述保鲜措施，但鸡蛋仍然有保质期限。一般来说，在冰箱中保存的鸡蛋保质期为30天左右，而在常温下保存的鸡蛋保质期为15天左右。
总之，保持鸡蛋的清洁、密封、干燥和低温是保鲜鸡蛋的关键。通过采取适当的保鲜措施，可以有效地延长鸡蛋的保质期，确保食品安全。