红烧燕鱼的家常做法
红烧燕鱼是一道经典的家常菜，下面是简单的做法：
材料：
- 燕鱼 2条
- 料酒 适量
- 生姜 3片
- 蒜 适量
- 青蒜 适量（可选）
- 料：
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 温水 适量
- 生粉 适量
步骤：
1. 燕鱼去鳞、去内脏并洗净，燕鱼两侧各斜剖两刀。
2. 鱼块用料酒腌制20分钟，去腥。
3. 热锅中加入适量的油，油热后放入燕鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 热锅中加少许油，放入姜片和蒜末爆炒出香味。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使鱼均匀上色。
6. 加入糖、盐、鸡精调味，再加入适量的温水，盖上锅盖炖煮。
7. 将炖煮的燕鱼上翻，继续用小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
8. 可以根据个人喜好加入青蒜提香味，再用生粉勾芡。
9. 炖好的红烧燕鱼装盘即可享用。
这是一道口味鲜美、汁浓味厚的家常菜，搭配米饭食用效果更佳。
红烧燕鱼的家常做法图片
很遗憾，我无法直接提供图片给您。但是，我可以为您提供红烧燕鱼的家常做法步骤，以便您在家中尝试制作这道菜。
红烧燕鱼
所需材料：
1. 燕鱼一条
2. 生姜几片
3. 大葱一段
4. 八角两颗
5. 桂皮一小块
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 白糖适量
10. 清水适量
制作步骤：
1. 准备食材：将燕鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。生姜切片，大葱切段备用。
2. 煎鱼：锅中倒油烧热，放入燕鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入生姜片、大葱段、八角和桂皮炒香。
4. 煎鱼调味：将煎好的燕鱼放回锅中，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。
5. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁：待鱼身炖至入味且汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花点缀。
希望这些步骤能帮助您成功制作红烧燕鱼。祝您烹饪愉快！