重庆排骨怎么蒸好吃又简单
重庆排骨怎么蒸好吃又简单
功效：
重庆排骨蒸制的方法能够保持食材的原汁原味，营养丰富。排骨是一种蛋白质和钙质丰富的食材，适合作为营养丰富、美味可口的家常菜品。
材料：
1. 500克鲜嫩的猪排骨
2. 适量生姜
3. 适量蒜粉
4. 适量盐
5. 适量料酒
6. 适量生抽
7. 适量胡椒粉
8. 适量葱花
9. 适量香菜
做法步骤：
1. 鲜嫩的猪排骨先洗净，放入锅中加入适量的水，放入开水中焯水，将血水煮出来，翻煮2-3分钟。然后捞出来洗净备用。
2. 准备一块宽口的大碟，将焯水的排骨平铺在碟子上，在排骨上撒上适量蒜粉、盐、生姜丝和料酒腌制10分钟，使其入味。
3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放到蒸锅上屉上，盖上锅盖，大火蒸煮30分钟。
4. 30分钟后，将蒸煮好的排骨取出，撒上适量胡椒粉、生抽、香菜和葱花，再用锅将粉条焯水煮熟，将蒸好的排骨放在焯水好的粉条上面，撒上一些葱花即可。
注意事项：
1. 煮排骨时醉好先焯水，可以去掉异味和血水，也可以保持排骨的鲜嫩和原汁原味。
2. 腌制排骨时可以加入少量的生姜和料酒，可以去腥味和提鲜。
3. 蒸煮排骨的时间不要太长，以保持排骨的鲜嫩口感。
4. 可以根据口味喜好选择加入调料，如胡椒粉、生抽、香菜等。
5. 蒸煮排骨时可以先用锅盖盖上锅，然后再大火蒸煮，这样可以保持排骨的香气和味道。
以上就是重庆排骨怎么蒸好吃又简单的做法，希望大家可以尝试一下，享受美味又营养的家常菜品。
重庆粉蒸排骨的做法
重庆粉蒸排骨是一道非常美味的川菜，下面是它的做法：
### 材料
- 排骨：500克
- 米粉：适量
- 豆瓣酱：适量（重庆火锅酱）
- 辣椒粉：适量（根据口味调整）
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 食用油：适量
- 清水：适量
### 步骤
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备米粉：
- 将米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成较稀的糊状。
3. 混合排骨和米粉：
- 将腌制好的排骨均匀地裹上米粉糊。
4. 蒸制：
- 将裹好米粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到排骨熟透且米粉变得蓬松。
5. 出锅：
- 蒸好后，将排骨捞出装盘，撒上葱花即可。
### 小贴士
- 蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。
- 米粉的稀度可以根据个人口味调整，如果喜欢更软的口感可以适当增加米粉的用量。
希望这个重庆粉蒸排骨的做法对你有帮助，祝你做出美味的菜肴！