排骨煲菠萝汤的做法
材料:
- 排骨：500克
- 菠萝：1个
- 牛油果：1个
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤:
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的排骨捞出备用。
2. 菠萝去皮，切成小块。
3. 牛油果去皮，切成小块。
4. 锅中加入适量的水，加入姜片和焯水后的排骨，煮沸。然后转小火炖煮30分钟，让排骨的营养慢慢渗透到汤中。
5. 将菠萝块和牛油果块放入锅中，继续炖煮10分钟，让菠萝和牛油果的香味和汤汁相互融合。
6. 醉后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味进行调味即可。
提示：
- 根据个人口味，可以适量加入蔬菜如胡萝卜、番茄等。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，越久炖煮，味道越浓郁。
- 牛油果可以增加菠萝汤的口感和营养价纸，也可以不加。
菠萝炖排骨
菠萝炖排骨是一道美味的中式菜肴，结合了菠萝的清甜和排骨的鲜美。以下是制作菠萝炖排骨的基本步骤：
### 材料：
- 排骨：500克
- 菠萝：1个（约500克）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：3片
- 葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 鸡精或味精：少许（可选）
### 步骤：
1. 准备材料：
- 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。
- 菠萝去皮，切成小块。
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切段。
2. 炒排骨：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到排骨变软。
3. 加入菠萝：
- 将切好的菠萝块加入锅中，继续炖煮5-10分钟，让菠萝的甜味融入排骨汤中。
4. 调味：
- 根据口味加入适量盐调味。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
5. 勾芡：
- 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅：
- 醉后撒上青椒和红椒块，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 炒排骨时，可以先用开水焯水去除血水和杂质，这样炖出来的排骨更加清爽。
- 菠萝含有酸性物质，炖排骨时要注意火候，避免菠萝过熟变烂。
- 勾芡时，水淀粉的量要适量，过多会使汤汁变得浓稠，影响口感。
这道菠萝炖排骨色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。