折耳根凉拌做法
折耳根凉拌是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 折耳根：150克
- 胡萝卜：50克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 折耳根剥去外皮，用刨刀将其刮成细丝；胡萝卜和青红椒也切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的醋、酱油、白糖和盐，搅拌均匀制成调味汁。
3. 将折耳根丝、胡萝卜丝和青红椒丝放入滚水中焯水，过程不要太长，以保持蔬菜的脆爽口感。
4. 焯水后，将蔬菜沥干水分，放入调味汁中拌匀，静置片刻。
5. 平底锅中加热适量的食用油，将葱姜蒜炒香，倒入蔬菜拌匀，使调味汁均匀渗透。
6. 醉后装入盘中，即可享用。
这是一道非常简单的凉拌做法，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣味。折耳根凉拌色彩鲜艳，口感爽脆，适合夏天食用。
折耳根凉拌做法醉简单
折耳根凉拌的做法非常简单，以下是详细步骤：
材料：
- 折耳根（鱼腥草）适量
- 大蒜适量
- 小米辣适量（根据口味调整）
- 香菜适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 花椒油适量
步骤：
1. 准备食材：
- 折耳根洗净，沥干水分，摘去老根，留下嫩叶和根茎部分。
- 大蒜剁碎，小米辣切成小圈，香菜洗净切段。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入折耳根焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 调味：
- 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀。
4. 拌制：
- 将焯好水的折耳根放入调味碗中，加入剁碎的大蒜、小米辣和香菜段。
- 然后淋上花椒油，再次搅拌均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 装盘：
- 将拌好的折耳根盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 折耳根焯水时可以加入一点盐和几滴食用油，这样能更好地保留其营养成分，并使焯水后的折耳根更加翠绿。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒和醋的比例，以获得更符合自己口味的凉拌折耳根。
- 如果喜欢麻辣口感，可以增加小米辣的用量。
这样一道简单美味的折耳根凉拌就完成了，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。