糖醋丸子怎样做
糖醋丸子的做法如下：
所需材料：
- 500克猪肉末
- 1颗洋葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 2个鸡蛋
- 50克面粉
- 50克淀粉
- 2勺油
- 2勺白糖
- 2勺醋
- 2勺番茄酱
- 2勺酱油
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 适量淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）
步骤：
1. 在一个大碗中，将猪肉末、洋葱、蒜瓣、鸡蛋、面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，直到成为一个均匀的肉糜。
2. 取适量的肉糜，搓成小丸子的形状。
3. 取一口锅加热，倒入油，加热至中火。将丸子放入锅中煎炸，直到表面变成金黄色。
4. 将锅中的油倒出，留下少量油，加入白糖，搅拌均匀炒化。
5. 加入醋、番茄酱、酱油和料酒，搅拌均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸。
7. 将丸子放入锅中，加盖焖煮约10分钟，直到丸子熟透。
8. 取出丸子，将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，直到酱料变浓稠。
9. 把酱料淋在丸子上即可。
糖醋丸子做好后，可以搭配白米饭或者面食一起享用。同时，你也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者调料，增添口味。
糖醋丸子怎样做好吃又简单窍门
要制作好吃又简单的糖醋丸子，你可以按照以下步骤操作：
材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 糖醋汁：适量
糖醋汁：
- 白糖：50克
- 醋（白醋或陈醋）：50克
- 料酒：20克
- 盐：适量
- 生抽酱油：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
- 将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和葱花，搅拌均匀。
- 加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。
2. 制作丸子：
- 将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手搓成圆球状。
- 在一个碗中，将面粉和淀粉混合均匀。
- 将丸子先滚上一层薄薄的干面粉，然后裹上一层鸡蛋液，醉后裹上一层干淀粉。
3. 炸丸子：
- 锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，下入丸子炸至表面金黄酥脆。
- 炸好的丸子捞出沥油。
4. 制作糖醋汁：
- 在一个小碗中，将白糖、醋、料酒、盐和生抽酱油混合均匀。
5. 烹调丸子：
- 另起一干净的锅，放少量油，油热后加入之前准备好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。
- 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让丸子充分吸收糖醋汁的味道。
6. 出锅装盘：
- 炒至丸子表面光亮，糖醋汁浓稠即可出锅装盘。
小窍门：
- 肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的丸子口感更好。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的口味可以根据个人喜好调整，如果不满意可以适当增减调料。
- 炸好的丸子要快速翻炒，防止丸子在糖醋汁中过久浸泡失去口感。
按照这些步骤和小窍门，你应该能够制作出既好吃又简单的糖醋丸子。