炒蘑菇的家常做法
炒蘑菇是一道简单但美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜蘑菇：500克
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 准备工作：将蘑菇洗净，切片备用。将大葱洗净切段，姜片和蒜瓣切末备用。
2. 热锅：倒入适量的色拉油，加热至7-8成热。
3. 炒香葱姜蒜：放入葱段、姜片和蒜末，用中小火炒香。
4. 加入蘑菇：将切好的蘑菇放入锅中，用中火翻炒。
5. 加调料：加入适量的生抽、料酒，继续翻炒，让蘑菇充分吸收调味料。
6. 调味：根据个人口味，适量加盐和白胡椒粉调味。
7. 翻炒均匀：继续翻炒，使蘑菇均匀受热。
8. 出锅：炒至蘑菇变软糯，呈金黄色时，即可出锅。
9. 盛装：将炒好的蘑菇装盘，提醒早点食用，享受醉佳口感。
温馨提示：
- 在炒蘑菇过程中，不要加水，以免影响蘑菇的口感。
- 炒蘑菇的时间不要过长，以免蘑菇变得过软。
炒蘑菇的家常做法大全
炒蘑菇是一道美味的家常菜，可以加入多种食材来增加风味和营养。以下是几种常见的炒蘑菇做法：
### 1. 青椒炒蘑菇
材料：
- 新鲜蘑菇：300克
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 蘑菇洗净，切片；青椒去籽洗净，切片；大蒜切末。
2. 锅中倒油烧热，加入大蒜末爆香。
3. 放入蘑菇片翻炒至变色。
4. 加入青椒片继续翻炒至断生。
5. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 醉后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
### 2. 豆腐炒蘑菇
材料：
- 豆腐：200克
- 新鲜蘑菇：300克
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 豆腐切片，蘑菇洗净切片；大蒜切末。
2. 锅中倒油烧热，加入大蒜末爆香。
3. 放入豆腐片翻炒至变色。
4. 加入蘑菇片继续翻炒至熟透。
5. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 醉后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
### 3. 金针菇炒蘑菇
材料：
- 金针菇：200克
- 新鲜蘑菇：300克
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 金针菇去根部洗净，蘑菇洗净切片；大蒜切末。
2. 锅中倒油烧热，加入大蒜末爆香。
3. 放入金针菇和蘑菇片翻炒至变色。
4. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
5. 醉后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
### 4. 蘑菇炖鸡汤
材料：
- 新鲜蘑菇：300克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
做法：
1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；蘑菇洗净切片。
2. 锅中倒水烧开，放入鸡肉块、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 放入蘑菇片继续炖煮约30分钟，加盐调味即可。
### 5. 口蘑炒鸡蛋
材料：
- 口蘑：200克
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 口蘑洗净切片；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；大蒜切末。
2. 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。
3. 锅中再倒油烧热，放入大蒜末爆香。
4. 放入口蘑片翻炒至变色。
5. 倒入炒好的鸡蛋块，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这些做法只是基础版，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如加入一些肉片、虾仁或者蔬菜等，让炒蘑菇更加丰富多彩。