蒸小酥肉的家常做法
蒸小酥肉是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 瘦猪肉碎 300克
2. 豆腐干 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐干切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦猪肉碎放入容器中，加入一勺料酒、一勺酱油、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将豆腐块码放在蒸碗底部，然后将腌制好的猪肉碎均匀地铺在豆腐上。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。
6. 蒸好后，将蒸碗取出，撒上葱姜蒜末，并淋上适量的热油。
7. 醉后，撒上一些淀粉水勾芡，增加口感，即可上桌享用。
注意事项：
1. 蒸的时间可以根据肉块大小和个人口味适量调整。
2. 淀粉水的用量可以根据个人喜好来决定，可以让酱汁更加浓稠。
3. 可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
4. 如果喜欢更香脆的口感，可以在蒸制前将肉块稍微炒一下，然后再蒸熟即可。
蒸小酥肉的做法醉正宗的做法
蒸小酥肉的做法如下：
所需材料：
1. 猪五花肉500克
2. 鸡蛋2个
3. 淀粉适量
4. 面粉适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生姜适量
8. 葱适量
步骤：
1. 将五花肉切成厚片，用刀背拍打至稍微变薄。
2. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的盐、生姜末和葱花，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 准备一个小碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的五花肉片逐片裹上鸡蛋淀粉糊。
5. 锅中加入足够的食用油，烧至六七成热，将裹好糊的五花肉片逐片放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 将炸好的五花肉片摆放在蒸盘中，注意不要堆叠。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸30分钟左右，至肉质熟透即可。
8. 蒸好后，将蒸盘取出晾凉，撒上葱花点缀即可。
这样，一道正宗的蒸小酥肉就做好了。