笋炒肉丝的家常做法
笋炒肉丝是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉）250克，切成丝状
2. 笋尖300克，切成丝状
3. 青椒1个，切成丝状
4. 葱姜蒜适量，切成末
5. 料酒1汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 盐、胡椒粉适量
8. 鸡精1/2茶匙
9. 生粉适量
10. 花椒油适量
11. 植物油适量
做法：
1. 将瘦肉切成丝状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精和少许生粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 准备好笋尖丝、青椒丝和葱姜蒜末。
3. 热锅加少许植物油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入笋尖丝和青椒丝，继续翻炒。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽调味，炒匀。
7. 用生粉调成的芡水加入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
8. 淋入适量的花椒油，翻炒均匀即可。
9. 盛盘后，可以撒上一些葱花和花椒粉进行点缀。
这样一道美味的笋炒肉丝就做好了，可以搭配米饭或面条食用。记得根据个人口味调整调料用量，让菜肴更符合自己的口味。
笋炒肉丝的家常做法大全
笋炒肉丝是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的家常做法：
### 原汁原味笋炒肉丝
材料：
- 竹笋：300克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 竹笋去壳切丝，焯水后捞出沥干。
2. 猪里脊肉切成细丝，加料酒、生抽、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。
3. 大蒜拍碎，姜切成丝，青红椒切成丝。
4. 热锅凉油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入姜丝、蒜末和青红椒丝翻炒出香味。
6. 加入竹笋丝，翻炒均匀。
7. 放入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 蒜蓉笋炒肉丝
材料：
- 竹笋：300克
- 猪里脊肉：200克
- 蒜瓣：5瓣
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 竹笋去壳切丝，焯水后捞出沥干。
2. 猪里脊肉切成细丝，加料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。
3. 蒜瓣剁成蒜蓉。
4. 热锅凉油，下入蒜蓉炒香。
5. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，下入竹笋丝翻炒。
7. 放入炒好的肉丝，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 豆瓣酱炒笋炒肉丝
材料：
- 竹笋：300克
- 猪里脊肉：200克
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 竹笋去壳切丝，焯水后捞出沥干。
2. 猪里脊肉切成细丝，加料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。
3. 大蒜拍碎，姜切成丝，青红椒切成丝。
4. 热锅凉油，下入豆瓣酱炒香。
5. 加入姜丝、蒜末炒香。
6. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
7. 锅中留底油，下入竹笋丝翻炒。
8. 放入炒好的肉丝，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的笋炒肉丝！